Izvor: Kurir, 13.Mar.2016, 23:11 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Šta raditi kaad vam hrana smeta?
Da li se dešava da vas posle jela zaboli stomak, bude vam muka i trčite u WC? Mada nisu izraženi, ovi znaci možda pokazuju da ste alergični ili intolerantni na neku hranu.
Kako možemo razlikovati alergiju od intolerancije na hranu? Koji su simptomi opasniji i teži? Kada i kako treba reagovati? Odgovore na ova pitanja potražili smo od prof. dr Sonje Radaković, načelnice Sektora za preventivnu medicinu Vojnomedicinske akademije u Beogradu.
Različit mehanizam >> Pročitaj celu vest na sajtu Kurir << nastanka
– Alergija i intolerancija na hranu predstavljaju grupu zdravstvenih poremećaja uzrokovanih nepodnošenjem određenih namirnica ili njihovih sastojaka. U nauci o ishrani uglavnom se proučavaju zajedno, pošto im je ispoljavanje često slično, a leče se na isti način – izbegavanjem određene namirnice. Razlika između alergije i intolerancije jeste u mehanizmu njihovog nastanka. U osnovi nutritivne alergije leži nekontrolisana reakcija imunskog sistema na unos neke alergogene supstance iz hrane. S druge strane, nutritivna intolerancija predstavlja neželjenu reakciju na hranu koja nije povezana sa imunskim sistemom. Mehanizmi nastanka intolerancije mogu biti različiti: toksično, metaboličko ili idiosinkretsko reagovanje na namirnicu ili neko hemijsko jedinjenje u njoj, kao i odsustvo neophodnih enzima za varenje, ali to nikada nije posledica reakcije imunskog sistema – ističe dr Sonja Radaković.
Kako se leči alergija a kako intolerancija?
I alergija i intolerancija leče se na isti način – eliminacionom dijetom odnosno izbegavanjem namirnice koja uzrokuje osetljivost. Neke vrste alergije su češće kod dece (na primer, na mleko, jaja i soju), a u odraslom dobu se gube, tako da ne znači da će neka namirnica zauvek biti zabranjena. Međutim, neka alergija ostaje doživotno, kao što je to slučaj sa onom na kikiriki i ostalo koštunjavo voće, ribu, rakove i školjke.
Pazite šta naručujete
Kako možemo znati šta nam je zaista servirano u restoranu? Izgleda jednostavno: pregledate jelovnik i izaberete jelo koje volite!
Ali šta ako se desi da kuvar, u nedostatku, na primer, badema, ubaci malo kikirikija? Pomislili biste da to baš i nije veliki prekršaj, ali za ljude koji su alergični, on može biti fatalan.
Nedavno je vlasnik jednog indijskog restorana u SAD-u optužen za ubistvo iz nehata, pošto mu je gost s teškom alergijom na kikiriki preminuo u toku jela, baš zbog toga što je neki sastojak bio zamenjen kikirikijem.
Zato, ukoliko ste alergični na neku namirnicu, to obavezno naglasite u restoranu!
Savet plus
UZIMAJTE PROBIOTIKE
Nastojte da, kad god možete, jedete hranu spremljenu kod kuće, pažljivo birajte namirnice, čitajte deklaraciju na pakovanju i izbegavajte sve „skrivene“ izvore alergena. Prema našem Pravilniku o deklarisanju, označavanju i reklamiranju hrane, od prošle godine svi uvoznici, proizvođači i distributeri namirnica i hrane obavezni su da na svom prehrambenom proizvodu istaknu listu jedinjenja koja može sadržati taj proizvod, a nalaze se na spisku supstanci koje izazivaju alergiju i intoleranciju, navedenom u istom pravilniku. Osim izbegavanja namirnica na koje je neko alergičan, korisno je stabilizovati imunski sistem tako što će se u ishranu uvesti probiotici – ističe naša sagovornica.
Iz bakine sveščice
Čistač organizma
U čašu toplog mleka dodajte kašičicu meda i pola kašičice rendanog đumbira. Dobro promešajte i popijte uveče pre spavanja.
Lek za koprivnjaču
Po 1-2 kašičice sveže isceđenog soka celera na dan, pola sata pre jela, pomoći će protiv koprivnjače. Možete pripremiti i tinkturu: 2 kašike mlevenog celera ostavite 2 sata u čaši hladne vode pa procedite. Pijte po trećinu čaše 3 puta na dan pre jela. .
Protiv osipa
Kašiku suvih ili svežih cvetova koprive stavite u šolju vrele vode. Ostavite poklopljeno pola sata, pa procedite. Pijte po pola šolje 4-5 puta dnevno ili po jednu šolju tri puta dnevno. Koristi se kod alergijskog osipa, koprivnjače, furunkuloze i ekcema, a veoma je dobro sredstvo za čišćenje krvi.
Autor: Foto: Thinkstock
