Izvor: Radio Televizija Vojvodine, 28.Okt.2019, 14:40   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Proizvodnjom ljutih papričica do profita

Zbog nestabilnog tržišta, povećanih troškova proizvodnje, pada cena voća i nesigurnog otkupa za izvoz sve više voćara iz Topole odlučuje se za još jednu dodatnu proizvodnju. Među njima je i Dušan Vasić koji je otpočeo uzgajanje ljutih papričica, a pored pravljenja začina i njihove prodaje papričice stavlja i u već postojeće proizvode, rakiju i sokove.

Dušan Vasić diplomirani inženjer voćarstva i vinogradarstva iz Topole prošle godine se odlučio za gajenje >> Pročitaj celu vest na sajtu Radio Televizija Vojvodine << ljutih papričica i to najviše zbog nestabilnog tržišta, pada cena voća i povećanih troškova proizvodnje. Pored voćarstva kojim se bavi već 9 godina, otpočeo je i organsko uzgajanje ljutih papričica na 5 ari i ima oko 8 različitih sorti papričica ljutine između 350 hiljada i milion i po skovila.

" Treba iskoristiti prvo stare sorte koje su otporne na bolesti i štetočine, treba im i redovno zalivanje, bez đubrenja i bez upotrebe pesticida , ja radim sve da bude što prirodnije. Kod mene je sve pušteno da samo odradi proces, imamo jedan deo koji uopšte nismo obrađivali i u kojem je ostavljena i trava. Papričicama je toplota dosta bitna jer od količine toplote zavisi i ta njihova ljutina, preterana vlaga im čak i smeta, ne treba puno da se zaliva. Sa sokom u kombinaciji koristim najblažu varijantu sa crvenim habanerom koji je 350 hiljada skovila a u rakije stavljam različite, od svake sorte i ljuće i blaže",rekao je za RTV Dušan Vasić- proizvođač ljutih papričica u Topoli.

Dušanova ljuta priča započela je eksperimentisanjem različitih ukusa i kombinacijom papričica sa već postojećim proizvodima. Pored začina od dehidrirane samlevene ljute paprike Dušan je stavio papričice i u sok od jabuke i u rakiju od jabuke.

"Inače je kombinacija slatkog i ljutog jako dobra. Pošto se bavim proizvodnjom jabuka a samim tim i soka od jabuke i pošto sam već krenuo da proizvodim ljute paprike došao sam na ideju da probam da pomešam malo. Inače taj sok je jako dobar za cirkulaciju i ima interesantan ukus jer je jabuka jako slatka i lepa a ta ljutina ostaje u grlu i pomaže u borbi protiv bakterija i virusa. Kada je rakija u pitanju isto ima lekovito dejstvo i isto se po malo konzumira. Taj kapsaicin se otpušta i on je jako dobar za cirkulaciju , koristi se kao neki narodni lek ja sam zadovoljan kako uspeva, paprika je jako rodna, nije uopšte zahtevna, u pitanju su sorte, ne radimo sa hibridima tako da je proizvodnja skoro organska", kaže Vasić.

Cilj Dušana Vasića je da proširi organsku proizvodnju ljutih paprika, da nastavi da eksperimentiše sa različitim sortama ali i da proširi svest kod ljudi o značaju za zdravlje kapsaicina koji se nalazi u ljutim papričicama poboljšavajući prilikom konzumiranja cirkulaciju i imunitet organizma.

Nastavak na Radio Televizija Vojvodine...