Izvor: Radio Televizija Vojvodine, 10.Jan.2025, 14:04

Registar certifikovanih kuvarskih recepata (AUDIO)

Registar certifikovanih recepata je digitalna platforma i javni registar gde motivisani kuvari i gurmani mogu da registruju i certifikuju svoja nova jela, kao i da traže druge certifikovane recepte u registru. Tako štite svoje kulinarske inovacije kroz intelektualnu svojinu.

Kakav je to proces i zašto je značajan, u Jutarnjem programu Radio Novog Sada govorio je gastronom i edukator Goran Gašparovski.

"Certifikovani autorski recepti su autentični autorski >> Pročitaj celu vest na sajtu Radio Televizija Vojvodine << standardizovani recepti, koji poseduju zvanično pravno priznanje autorstva u vidu certifikata. Standardizacija recepata znači da su standardizovani recepti vrlo detaljno napisani i sastavljeni sa svim parametrima, poput tačnih temperatura, gramaža, tehnika na koje se rade, nutritivne vrednosti i slično, što omogućava bilo kome da reprodukuje iste rezultate, da pripremi to jelo bez obzira na njegovo iskustvo. Sam autorski recept, kada kuvar smisli  novo jelo, on sam po sebi već ima autorstvo nad tim jelom. Dosad nije postajalo pravno priznanje njegovog autorstva, niti zaštita intelektualne svojine. Pokrenuli smo projekat, napravili registar certifikovanih recepata, gde se kroz proces na veb-sajtu certifikacijarecepata.rs može zaštititi neko smišljeno novo jelo. Radili smo naučni rad pre par godina, gde smo istraživali tržište, da li to moguće, kako je moguće i da li žele uopšte kuvari da zaštite svoje recepte. Došli smo do zaključka da to ima mnogo benefita, ali oni koji su najključniji je da će im se stvoriti bronje nove poslovne prilike i dodatni značajni izvori zarade, što je kuvarima i gastronomima generalno dosta značajno u struci dadalje gradi svoju karijeru. Učiniće ih poznatim i unaprediti lični brend, što je dosta značajno i za karijeru, ali i za lične ambicije ili ciljeve samih kuvara. Certifikat koji se izda, je jedino pravno značajan dokument koji može da vas zaštiti od potencijalne krađe recepata", kaže Gašparovski.

Detaljnije u audio-zapisu.

Nastavak na Radio Televizija Vojvodine...