Izvor: Radio Televizija Vojvodine, 28.Maj.2024, 11:12

Banatski gulaš specijalitet za celu porodicu

Svaki region ima specifičan način pravljenja gulaša, ali je banatski poseban, jer se kuva od svinjskog mesa, i to od plećke kako bi bio masniji. Oni koji su ga probali znaju da nije ljut i da se služi sa pire krompirom, umesto sa makaronama.

Ako pitate vrhunske kuvare koja je razlika između banatskog i gulaša iz nekog drugog kraja Vojvodine, reći će vam da velike razlike nema, ali ako ih zamolite da vam skuvaju banatski gulaš, shvatićete da se on pravi od svinjske plećke >> Pročitaj celu vest na sajtu Radio Televizija Vojvodine << da bi bio masniji, da nije ljut, a umesto makarona, služi se sa pire krompirom.

''Banatski gulaš je čuven jer se pravi od svinjskog mesa, plećke, s obzirom na to da se obično gulaš pravi od goveđeg mesa. Dosta je masniji i servira se sa pire krompirom, a ne sa makaronama ili sirom'', objašnjava Radovan Subin, kuvar iz Kikinde.

Pri pravljenju gulaša postoje tajne koje se ne otkrivaju, ali da bi bio slađi, sprovode se mali rituali za što bolji ukus. Gulaš nije samo vrhunski specijalitet, vekovima se pravi i zbog ekonomičnosti.

''Gulaš je višednevno jelo, skuva se u velikoj posudi i može da se koristi i do pet dana, a na nama je da ga služimo sa pire krompirom, makaronama ili palentom'', dodaje Subin.

Bez obzira na to da li je sremski, mađarski, banatski ili bački, gulaš je mnogima omiljena hrana, a bogatsvo različitosti u našoj sredini može samo da posluži kao inspiracija onima koji vole da ga pripremaju. Na nama je samo da sve to izmešamo.

Nastavak na Radio Televizija Vojvodine...