Izvor: BujanovackiGlas.info, 17.Jan.2018, 03:07   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Bujanovački kuvar: Urnebes (Recept)

Recepti južne Srbije; Bujanovački kuvar; (Recept); (FOTO) Urnebes; – Urnebes salata je vrlo popularno meze u toku cele godine. Obično se služi uz rakiju.
Sastojci:
400 g belog masnog sira 2-3 čena belog luka 2 kapike tucane paprike 3-4 kašike ulja so Za 4 osobe
Urnebes – Priprema: Izmrviti sir pa u njega dodati istucani beli luk. Salatu začiniti uljem, solju i alevom paprikom po želji. Dodati ulje ako je masa suva. (BujanovačkiGlas)
###
Specifičnosti kuhinje južne Srbije: Hrana ovog podneblja mešavina je turske, bugarske, grčke, makedonske i srednjoevropske kuhinje, koje bi lokalne zajednice prilagodile svojim potrebama, navikama i običajima u zavisnosti od religije kojoj su pripadale.
Judi iz južne Srbije su se u davna vremena uglavnom hranili u odnosu na godišnje doba i u odnosu na pravoslavni post. Mnoga jela su identična ili slična jelima koja se mogu naći na celom Balkanu, ali imaju drugačije nazive.
Ono što je u svakom slučaju zajedničko za sve narode ovog regiona jeste izuzetna gostoljubivost. Gosti na selu bi se dočekali hlebom i solju, a u gradskim kućama slatkim i čašom vode. Neretko bi, recimo Vranjanci ili Kumanovčani u makedoniji, spakovali gostu pomalo od svakog jela i poslali hranu kao pozdrav njegovim ukućanima.
S obzirom na to da je ovaj region oduvek bio siromašan, jedna od karakteristika ljudi na jugu je štedljivost, ato se odrazilo i na kuhinju. Pravilo je da se ništa od hrane ne baca, pa se tako koristi i stari hleb, a od životinja se koristi sve, od repa do glave.
Jela u našem kraju su uglavnom vrlo ljuta i začinjena. Često su ljute papričice, uzgajane u bašti, serviraju na posebnom tanjiru.
NAPOMENA: Fotografija je preuzeta sa sajta „coolinarika“. Autorska prava – „coolinarika“, Link – http:// coolinarika (dot) com

Pogledaj vesti o: Grčka

Nastavak na BujanovackiGlas.info...