Izvor: Večernje novosti, 19.Okt.2013, 22:20   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Zeleniš za kosmonaute

MOSKVA: OD STALNOG DOPISNIKA RUSKI kosmonauti, ali i njihove kolege iz drugih zemalja koji lete zajedno s njima, dobili su novi i raznovrsniji jelovnik. U Naučno-istraživačkom institutu za koncentrisanu hranu i specijalne prehrambeno-proizvođačke tehnologije napravili su jela koja će obogatiti ishranu u Međunarodnoj kosmičkoj stanici. U „novom svemirskom jelovniku“ će biti supa od pečuraka, ali i pečurke na staroruski način, >> Pročitaj celu vest na sajtu Večernje novosti << zatim pečurke sa pasuljem i povrćem, kao i tradicionalna gusta ruska supa „šči“ - kaže akademik Viktor Dobrovoljski iz Ruske akademije kosmonautike.Osim glavnih jela, kosmonauti će imati bolji izbor što se tiče deserta, razne poslastice sa sirom, kao što je recimo mekani sir sa pireom od bundeve i jabuke.Dnevno se za ishranu jednog kosmonauta troši od 18.000 do 20.000 rubalja, što je nešto manje od 500 evra. Pre godinu dana ta cena je bila za 40 odsto manja. Akademik Dobrovoljski objašnjava da cena proizvoda od kojih se pravi hrana za kosmonaute stalno raste, a laboratorijska ispitivanja koja se sprovode u Federalnoj medicinsko-biološkoj agenciji takođe nisu jeftina. Tome treba dodati podatak da dostava paketa hrane od jednog kilograma na Međunarodnu kosmičku stanicu košta od pet do sedam hiljada dolara. Kosmonautima se šalje tzv. sublimirana hrana iz koje je isušena voda. Pre jela kosmonauti u svoju hranu dodaju toplu vodu, a konzerve kosmonauti podgrevaju na posebnom uređaju.Dolivanjem tople vode u prašak kosmonauti prave supe, čaj, kafu, sokove. Kad se sastavlja jelovnik za duži boravak u kosmosu, glavni degustatori su oni koji se spremaju da polete na međunarodnu kosmičku stanicu. Jela koja dobiju manje od pet poena degustatora (od ukupno deset) ne idu na trpezu kosmonauta. Za četiri obroka kosmonauti pojedu 1,6 kilograma hrane i dobiju 3.200 kalorija.Već više od 50 godina oko 90 odsto namirnica koje se koriste za hranu kosmonauta proizvodi Birjuljevski eksperimentalni zavod Ruske poljoprivredne akademije.Ovako izgledaju supe iz tube za kosmonauteTrenutno se izučavaju i sprovode eksperimenti koji bi trebalo da odgovore na pitanje koje će povrće gajiti kosmonauti da bi ga jeli sveže u toku 700 dana leta, ako bi se poletelo za Mars. Za tako dugačak let nisu dovoljna samo isušena jela koja se „osvežavaju“ vodom, već su im potrebni voće i povrće. Već dosta dugo se na kosmičkim brodovima eksperimentiše sa uzgajanjem povrća, baš kao što se traži i odgovor na pitanje kako se u kosmičkim uslovima ponašaju ribe, ptice i kokoške. Dosadašnja saznanja govore da ptice ne mogu da se adaptiraju na bestežinsko stanje pa je otpala ideja da se kosmonauti, između ostalog, hrane - svežim jajima.Zasada se čini da su se biljke pokazale bolje. Iz ruskog instituta tvrde da kosmonauti na Međunarodnoj kosmičkoj stanici u svojoj bašti odavno gaje boraniju. Da bi se obezbedio zeleniš za samo jednog kosmonauta, potrebna je bašta od 15 do 20 kvadratnih metara. No, u kosmičkom brodu koji bi se možda jednoga dana uputio na Crvenu planetu, može se računati maksimalno na dve stalaže na kojima bi bile leje sa salatom, peršunom i drugim zelenišom.SIR KAO FAVORIT GOTOVO svim kosmonautima najviše se sviđa mekani sir sa kljukvom i orasima. Hleb je zapakovan u komadićima za jedan zalogaj jer bi mrvice koje lete u bestežinskom stanju mogle da dođu u organe za disanje. Inače, hleb je u vakuumiranom pakovanju, a kosmonauti ga podgrevaju. Interesantno je da kontrolori nisu dozvoli Francuzima da jednu vrstu „buđavog“sira ponesu na Međunarodnu kosmičku stanicu bojeći se da se buđ ne raširi.Primećena je i jedna zanimljivost. Naime, osim što su ukusne i korisne, salate izazivaju pozitivne emocije kod kosmonauta. Tokom razgovara sa ljudima na Zemlji, kosmonauti znaju dugo da pričaju kako raste pšenica ili salata. NEKAD I SADU KOSMIČKOJ kabini u kojoj je bio prvi kosmonaut Jurij Gagarin, bio je paket sa hranom u tubama. Ali on nije ništa od toga koristio, jer je u kosmosu proveo samo 108 minuta. Danas je hrana u plastičnim pakovanjima i može se jesti specijalnim, nešto dužim kašikama.VODA I ALKOHOLNAJVEĆI problem u kosmosu je sa vodom. Zbog toga se pročišćava i ponovo koristi. Sa alkoholom je malo drugačije, iako je na Međunarodnoj kosmičkoj stanici zabranjena upotreba alkohola, rukovodioci ponekad zažmure i propuste konjak ili pivo. Alkohol se pije iz špriceva, naravno bez igle.

Nastavak na Večernje novosti...