Izvor: B92, 16.Jan.2016, 18:00   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Ruske pljeskavice na srpski način u centru Moskve

U Srbiji u svakom gradu i na svakom ćošku prodaju se pljeskavice i skoro svako ima svoje omiljeno mesto gde kupuje.

U Moskvi pak za pljeskavicu se ide u restoran. Ili kod Serbs-gril na srpski način. Mladi bračni par, Ruskinja i Srbin ove zime pljekavice služe u jednom od popularnih moskovskih parkova u Parku Sokoljniki.

“U početku smo imali klasičnu pljeskavicu i gurmansku pljeskvaicu . To su bila naša dva proizvoda sa kojima smo nastupali na svim bazarima >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << hrane. A onda smo dodali i pileću pljeksavicu . Jer su sve devojke u Moskvi uvek pitaju: A ima neke piletine?“. Toga, naravno, nema u Beogradu ali u Moskvi ima. Onda smo ubacili vešalicu”, kaže Aleksandra Trudić, vlasnica “Serbs Gril na srpski način.

Sve je počelo pre dve i po godine kada su Aleksandra i njen srpski muž Milan, sistem administrator u velikoj kompaniji i njihovi srpski prijatelji rešili da učestvuju u projektu Gradski bazar hrane gde su različite grupe imale svoje štandove sa ponudeom napitaka, kolačića, humusa, i da tamo predstave pljeskavice.

“Do tada ja sam već naučila da pravim ne samo pljeskavice nego i gibanice i burek i ostala ukusna jela iz srpske kuhinje. Problem je bio u drugome; u tome da se ceo posao organizuje od početka do kraja. Naime ja nisam imala iskustva u ugostiteljstvu. I to je bilo komplikovano ali na greškama se učilo”, kaže Trudićeva.

Kupci su srpska dijaspora u Moskvi ali i Rusi koji su ili bili u Srbiji ili u Crnoj gori, Hrvatskoj, Makedoniji, kažu.

Milan, beograđanin koji godinama radi u Moskvi ponosan je na suprugu i nada se da će posao da se razvije.

“Format koji ona hoće da primeni je univerzalan. Čovek može da uđe da sedne . Mesta se menjaju kao što ste primetili a format ostaje isti. Možda je to i njen uspeh, ako nije donela pljeskavice u Rusiju njen uspeh je u tome što je ovajkav format probala da ponudi ruskom tržištu“ , kaže Milan Trudić.

Sreću i promet ove zime pomalo kvari neobično topla zima te se kasni sa otvaranjem otvorenog klizališta pored koga se nalazi pljeskavdžinica Serbs. Оd proleća se nadaju stalnom mestu u centru grada.

Nastavak na B92...