Izvor: S media, 07.Apr.2011, 20:21   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Dijetalne tajne profesionalnih kuvara

Ukoliko vam je kuvanje poziv, svakako da ćete imati svoje male tajne kako da održite vitku liniju uprkos gomilama hrane koja prolazi kroz vaše ruke. Na primer, umesto običnog ulja ili putera, koristićete ulje od koštica grožđa - jedna kaška sadrži samo dva grama zasićenih masti, ne gubi dobre sastojke na visokim temperaturama i može da podigne nivo dobrog holesterola a snizi nivo lošeg.

Pored ovog saveta Majk Izabela, kuvar iz Vašingtona, predlaže da pospete >> Pročitaj celu vest na sajtu S media << svako jelo orašastim plodovima ili semenkama da bi poboljšali ukus. Orasi imaju dosta masti, ali studije pokazuju da nas brzo zasite, a proteini i vlakna dugo drže sitim. Kesteni imaju najmanje u masti, a bademi najviše hranjivih tvari.

Umesto da pržite pohovanu hranu, ispecite je! Posolite tanko isečeno meso, uvaljajte je u jaja, brašno, susam, mrvice ili šta ste već namerili, i poređajte u podmazan pleh. Dovoljno je 20 minuta na 200 stepeni i uživaćete u mesu koje ne samo da je lepo pečeno, već je i mekše i manje masno.

Dve voćke dnevno

Niki Kaskon, vrhunski kuvar i vlasnik restorana u Njujorku savetuje mlade majke da uvek na dohvat ruke imaju oprano i iseckano povrće koje brzo mogu da pretvore u salate. Upotpunite jelo tvrdo kuvanim jajima, ribom sa roštilja (ima uslužnog pečenja na svakoj pijaci) ili kuvanom testeninom od celog zrna i bićete puni energije.

- Sebi sam nametnula pravilo da svakoga dana pojedem dve voćke. One smire stomak i zadovolje potrebu za slatkišima. Ako mi se strašno jede sladoled, a nisam pojela obe jabuke tog dana, prvo ću pojesti jabuku, a sladoled odložiti za naredni dan - savetuje Niki.

Čak su i istraživanja pokazala da osobe koje žvaću jabuke pre obroka pojedu manje kalorija dnevno, za razliku od onih koji se odluče za neku drugu hranu iste kalorične vrednosti.

Odmerite porcije

Ako muku mučite sa količinom hrane koju trpate u tanjir (najčešći razlog za gojaznost je nemogućnost da se odredi koliko vam je hrane potrebno), iskoristite brokoli. Ovo povrće ima malo kalorija, pa možete da jedete koliko vam srce ište, a pri tom je zdravo. Kada pravite voćne salate, ne zaboravite na mango, pomorandžu i ananas - istraživanja su pokazala da (posebno) ananas pomaže da zadržimo vitku figuru.

Jedite ribu za jače kosti

Šta jesti kada imate 20, 30, 40 godina

Prolećna hrana za mršavljenje

- Da biste izbegli šećer, so i masti u hrani, koristite što više začina - predlaže Anđelo Sosa, kuvar sa Menhetna. Istraživanja su pokazala da kapsacin, sastojak koji papričice čini ljutim, ubrzava metabolizam.

Vlakna su izuzetno važna za regulisanje šećera u krvi, pa samim tim i varenje i glad. Vlakna su idealan način kako da kontrolišete svoju težinu. Ako imate manje od 50, potrebno vam je 25 grama, ako imate više od 50 godina, 21 gram.

Nastavak na S media...