Izvor: Svet plus, 02.Dec.2019, 13:51 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Dizmana - turska pogača sa prelivom! (RECEPT)
Turska je poznata po dugoj tradiciji i bogatoj kulturi, što je vidljivo i kada je reč o njihovoj kuhinji. Dizmana je pogača/burek, jednostavno podeljena na delove i tako se mogu komadi odvajati bez da se pogača seče. Dizmana - turska pogača sa prelivom!
Potrebno:
brašno - 800 - 850 g
kvasac - 40 g, svež
sveže mleko - 200 ml
voda - 200 ml
ulje >> Pročitaj celu vest na sajtu Svet plus << - 60 - 70 ml
so - 1 kašika
šećer - 1 kašika
Nadev:
sir - 300 g
Preliv:
jaja - 2 komada
kiselo mleko - 1 1/2 šolja
ulje - 1/4 šolje
Priprema:
Zagrejte vodu i rastvorite u njoj kvasac i šećer. Ostavite na toplom 10-15 minuta dok se kvasac ne aktivira.
Prosejte brašno i dodaje so. Promešajte i napravite udubljenje. Dodajte smesu sa kvascem, toplo sveže mleko i ulje.
Zamesite srednje tvrdo testo. Ostavite ga na toplom pokriveno krpom da naraste 30-40 minuta dok ne udvostruči obim.
Nakon toga podelite testo na 3 dela. Svaki deo razvijte na radnoj ovršini, dok se ne dobije široka lenta.
Pospite lentu namrvljenim sirom. Uvijte u rolat i isecite rolat na panjiće po 2-3 cm širine. Poređajte panjiće na rastojanju jedan od drugog u posudu za pečenje. Sačekajte da narastu ponovo oko 15 minuta i posle blago pritisnite svaki panjić prstima.
Umutite jaja i dodajte im kiselo mleko i ulje. Promešajte dobro i ovom smesom prelijte pogaču.
Pecite turksu pogaču Dizmanu u zagrejanoj rerni na 180 stepeni približno 40 minuta dok pogača ne dobije prijatnu preplanulost. Prijatno!
