Izvor: Politika, 06.Avg.2007, 12:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Pivo u prahu – brend Praga
Ideja o pravljenju pivskog praha nastala je zbog problema s transportom na veće udaljenosti a koncentrat omogućava da se ono pravi i na kraju sveta i da uvek bude sveže
Specijalno za "Politiku"
Prag, avgusta – Veliki lonac, frižider (može da posluži dobar, hladni podrum) plastična pet-boca. To je osnovna oprema koja vam je potrebna da biste pivo pravili u kući. A, naravno, morate da imate pivski koncentrat ("pivo u prahu") koji se zasad može >> Pročitaj celu vest na sajtu Politika << kupiti samo u Birlendu ili pivskoj republici, kako neki zovu Republiku Češku, i u još nekoliko dalekih, prijateljskih zemalja kao što su Japan, Vijetnam, Uzbekistan... I uz to morate imati strpljenja da pričekate dve sedmice koliko proces vrenja traje.
Pivo u prahu jedini u svetu proizvodi Pivarski istraživački institut u Pragu. Ideja o pravljenju pivskog koncentrata nastala je zbog problema s transportom piva na veće udaljenosti. Do Japana pivo brodom putuje šest nedelja, tako da tamo stigne kad nije sveže. Koncentrat omogućava da se pivo pravi i na kraju sveta i da uvek bude sveže. A za razliku od malih pivara koje su bile hit devedesetih i koje su omogućavale većim pivnicama da imaju svoje pivo (u Srbiji ima dvadesetak takvih malih pivara, kupljenih u Češkoj) koncentrat ne zahteva gotovo nikakvu opremu, a postupak je više nego jednostavan.
Osim pomenutih zemalja, rekli su nedavno u ovom institutu novinarima najtiražnijeg češkog lista "Mlada fronta dnes", češko pivo u prahu pije se, takođe, na Uskršnjim ostrvima, Kazahstanu, evropskom delu Rusije i u Izraelu. Pokušano je da se prodre na američko tržište ali bez uspeha – tamo je neophodna velika, skupa reklama, jer niko nije poverovao da je zaista moguće napraviti pivo u prahu. Najčešće se to pivo prodaje kao češko i to pod nazivom "češka kruna", a u Japanu kao tamošnja marka. Koncentrat se pravi i prodaje već skoro 20 godina, počelo se, najpre s pastom, pa je potom odstranjen i ostatak vode.
Godišnje se 20 tona proda u svetu i oko jedne tone u Češkoj.
U Češkoj ga kupuju i prave za domaće upotrebu pivski entuzijasti, kao deo svog životnog stila, a među njima su često i oni koji sami peku hleb.
Ukus se razlikuje, kažu stručnjaci koji su ga probali, od piva u bocama. Radi se o pivu iz kvasca koje je po ukusu blisko pivu iz malih pivara. Entuzijasti i oni koji vole da eksperimentišu "rade" i dalje na njemu pa mu dodaju "aditive" da bi mu time "zgusnuli" ukus.
U Češkoj kilogram koncentrata od koga se napravi deset litara, standardnog piva (desetka) košta 130 kruna (jedna kruna vredi oko 2,8 dinara). Za kvasac za deset litara piva treba 70 kruna, mada se može izabrati i varijanta bez kvasca. Kvašenje piva traje pet dana, a zrenje deset dana.
Prema visokom dvocifrenom godišnjem tempu rasta potrošnje ovog zlatnožutog napitka u Srbiji rekli bismo da za ovakav način proizvodnje ima interesovanja.
M. Lazarević
[objavljeno: 06.08.2007.]
