Izvor: B92, 29.Avg.2008, 08:37 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Kako do bezbedne hrane
Ženeva -- Dve milijarde ljudi godišnje se razboli od otrovane ili nezdrave hrane, stoji u izveštaju Svetske zdravstvene organizacije.
Bolesti čiji je izvor hrana, koje neretko imaju smrtni ishod, pogađaju svaku zemlju u svetu - takođe se ukazuje u zajedničkom izveštaju SZO i Organizacije za poljoprivredu i ishranu (FAO). U izveštaju se naglašava potreba da se uspostavi tesna saradnja svih zemalja u svetu kad je reč o regulativi za bezbednu hranu.
Postoji previše >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << pretnji zdravoj hrani, od farmerskih polja i staja do stola krajnjeg potrošača, takođe se ukazuje u izveštaju.
Stručnjaci naglašavaju neophodnost jačanja međunarodnog sistema kontrole kvaliteta hrane kako bi se, u isto vreme, zaštitili konzumenti, ali i na najmanju meru smanjili troškovi farmera, prerađivača hrane i trgovaca.
SZO i FAO, smatraju analitičari, teško da mogu precizno da predvide broj ljudi u svetu koji će oboleti zbog nezdrave hrane - trbušnog tifusa, kolere, različitih trovanja hranom, dizenterije, hepatitisa A - ali je sasvim izvesno da će milioni ljudi umirati jer su jeli nebezbednu hranu.
"U industrijski razvijenim državama, 30 odsto ljudi svake godine oboleva zbog konzumiranja nezdrave ili nebezbedne hrane, dok je taj procenat u zemljama u razvoju najmanje dvostruko veći", ističe se u izveštaju.
Prema podacima SZO, godišnje najmanje 2,1 miliona osoba umre od dijareja izazvanih bakterijama iz zagađene hrane i vode. Pri tom, naglašava se u izveštaju, žrtve u zemljama u razvoju najčešće su deca.
Međutim, u SAD godišnje se zabeleži 76 miliona slučajeva infekcija nezdravom hranom i vodom, zbog čega najmanje 325.000 osoba završi u bolnici, dok ih više od 5.000 umre - ukazuje se u izveštaju SZO.
Obe agencije UN naglašavaju da pretnje hrani, uključujući i pogrešno rukovanje i skladištenje, najčešće se javljaju na njivama ili u stajama u kojima se uzgaja stoka, zbog čega je neophodno da se na kraju lanca, prilikom pripremanja i kuvanja, striktno vodi računa da li postoji garancija o kvalitetu sirovine.
