Izvor: B92, 23.Jun.2007, 12:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Italija: Ko se boji belog luka
Vampiri ga se oduvek plaše
Rim -- Počela kampanja da se beli luk izbaci iz italijanske kuhinje, u koju se uključio i lider desnice Silvio Berluskoni.
Beli luk, jedan od osnovnih sastojaka po kojem je poznata italijanska i mediteranska kuhinja, dospeo je u centar pažnje Italijana posle spora gastronoma da li beli luk treba ili ne treba izbaciti iz nacionalnih jela. Za jednu - sve glasniju grupu gastronoma u Italiji, beli luk svojim neprijatnim mirisom upropaštava >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << ostale, prefinjene ukuse u nacionalnim, italijanskim jelima.
"Mogu samo svima da poručim da svako može dobro da kuva i bez korišćenja belog ili crnog luka, zato što umesto toga možete da koristite arome kao što su bosiljak, menta, mirođija, pomorandža, limun. Nikada ne koristim beli luk i ne zanima me šta ostali kuvari misle o tome. Neću ga koristiti, sigurno", kaže Filipo La Mantia, kuvar.
Međutim, za ljubitelje ovog povrća i tradicionaliste to je neprihvatljiva ideja. Oni smatraju da beli luk daje poseban "šmek" jelima na koje je cela nacija ponosna, ali i da je veoma dobar za zdravlje.
Protivnici izbacivanja ovog povrća kažu da je beli luk osnova većine nacionalnih jela, od bifteka iz Toskane do obroka koji se prave u siromašnim, južnim krajevima.
Kako se i moglo očekivati, u Italiji su svi stručnjaci za priču o belom luku. Bivši premijer Silvo Berluskoni je najpoznatiji borac za eliminisanje belog luka iz nacionalnog jelovnika.
I pored rasprave koja u Italiji sve više uzima maha, većina je saglasna da je samo reč o nepotrebnoj kampanji. Za njih je beli luk nezamenljiv u mediteranskim specijalitetima, kao što su i maslinovo ulje, ljute papričice, paradajiz i bosiljak.
