Izvor: Večernje novosti, 30.Nov.2013, 13:45   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Neobični Beograđani: Mustafa Avci, ekspert za slatkiše

Velike migracije Srba ka Turskoj odigravaju se svakog leta, kada naši zemljaci kreću na odmor na obale Mediterana. Međutim, više nije retkost da se ovaj proces odvija i u suprotnom smeru. Naš sugrađanin Mustafa Avci je u Ulici carice Milice otvorio radnju sa orijentalnim, originalnim baklavama i uveliko se odomaćio kao Beograđanin. Avci čuva tradiciju proizvodnje ovog slatkiša staru nekoliko vekova. - Potičem iz mesta Gaziantep, na granici Turske i Sirije - počinje priču za „Novosti“ >> Pročitaj celu vest na sajtu Večernje novosti << Avci. - U mom gradu ima najviše stručnjaka za baklavu na svetu. Skoro svako domaćinstvo ima ponekog poslastičara koji se bavi ovim poslom. Odatle kreće i veliki deo izvoza ovog turskog nacionalnog proizvoda širom planete. Avci je u Srbiji od 2004. godine i uveliko je savladao naš jezik. Kaže da su Srbi i Turci veoma slični. Osim toga što je u našem jeziku zatekao mnogo reči kojima se služio u domovini, našao je i mnogobrojne druge sličnosti. - Kuhinje su nam prilično srodne - nastavlja Avci. - Slični smo i po fizionomijama, ali i po temperamentu. I jedni i drugi smo glasni u komunikaciji i veoma burno gestikuliramo. Našeg sagovornika je veština pravljenja slatkiša prvo odvela u Novi Pazar, odakle je prešao u Beograd. Kao vrstan majstor radio je u mnogim poslastičarnicama, da bi konačno uspeo da otvori svoju. - Veliki deo sastojaka za baklave donosim iz Turske - kaže Avci. - Pistaći, brašno i puter su originalni, kako bih uspeo da postignem isti kvalitet na koji sam navikao tamo. ZEMLJACI NAŠ sagovornik nije jedini koji se obreo u Beogradu. Avci nam objašnjava da ovde ima dosta njegovih zemljaka, ali se svi ne bave njegovim zanatom. Ostali su uglavnom pretežno u poslovima vezanim za turizam, ali ima i onih koji trguju tekstilom ili se bave građevinom.
Pogledaj vesti o: Sirija

Nastavak na Večernje novosti...