Izvor: B92, 25.Avg.2010, 19:10 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Andergraund restorani
U tajne klubove ljudi odlaze na osnovu preporuka prijatelja, gde ih očekuje ukusna domaća hrana i provod uz muziku i Rebel bingo.
Foto: Daniel St.Pierre / FreeDigitalPhotos.net
U smiraj sunčane nedelje, Tim Skorer i njegova devojka Ema Džarvis dočekuju gomilu gostiju u svom prostranom stanu u Londonu.
Pošto su ih pozdravili, upućuju ih u prostranu baštu gde ih uz specijalitete iz tradicionalne peći na drva očekuju i dobri kokteli.
>> Pročitaj celu vest na sajtu B92 <<
Iako sve podseća na nedeljno okupljanje prijatelja, niko od tih ljudi do tada nije upoznao svoje ljubazne domaćine.
Skorer i Džarvis, u stvari, vode klub Stari šešir, jedan od andergraund restorana koji su apsolutni hit u Londonu i kojih je za godinu dana naraslo na preko 100.
Andergraund restorani su deo kontroverzne andergraund scene u birtanskoj prestonici, u koje ljudi odlaze na osnovu preporuka prijatelja, gde mogu da očekuju ukusnu domaću hranu i lude večeri uz Rebel bingo - klupsku verziju dobro poznate igre i đuskanje uz muziku.
Veneta Noris je došla do kluba Stari šešir tragajući na internetu za mestom gde bi sa durgaricama mogla dobro da se provede. "Delovalo mi je kao zabavna ideja - večera sa totalnim strancima u opuštenoj atmosferi", izjavila je ona za Rojters.
I druge evropske prestonice poput Pariza imaju svoje verzije andergraund restorana. Koncept potiče iz Latinske Amerike, tačnije sa Kube gde su ljudi u tajnim restoranima tokom 90-ih pokušavali da zarade nešto novca izbegavajući kontrolu vlasti.
Večera, koja uključuje i aperitiv dobrodošlice košta od 20 do 100 funti, ne služe se alkoholna pića, pa gosti mogu da donesu sa sobom bocu svog omiljenog pića.
Vlasnici ističu da im primaran cilj nije zarada, već specifično iskustvo i želja da pokažu da, uprkos stereotipima, i Britanci znaju da kuvaju.
Vlasnica poznata po svom onlajn imenu MsMarmitelover, koja je 2009. godine otvorila restoran pod nazivom Audergraund, jedan od prva dva takva restorana u Londonu, kaže da voli da ljudima sprema ukusnu hranu, različitu od one koja je u ponudi u klasičnim restoranima.
Svaki od londonskih andergraund restorana ima svoju osobenost, ali im je svima zajednički cilj sklapanje novih prijateljstava i isticanje multikulturnog obeležja britanske prestonice.
Najčešći gosti ovih restorana su ljudi sa dvadeset i nešto, boemi, novinari, prefesori; konverzacija od školskih anegdota do politike; hrana ukusna domaća sa svih meridijana...
