Izvor: Sportski Žurnal, 03.Nov.2010, 21:27   (ažurirano 02.Apr.2020.)

KATANA: Japanska kuhinja

PIŠE: Igor Jagličić
Pri­ča o bi­lo ko­joj na­ci­o­nal­noj ku­hi­nji je uvek pri­ča o obi­ča­ji­ma, na­vi­ka­ma i kul­tu­ri ne­kog na­ro­da. Ka­da je u pi­ta­nju ja­pan­ska ku­hi­nja, to je za­pra­vo pri­ča o jed­noj sa­svim po­seb­noj, so­fi­sti­ci­ra­noj i na­ma ne ta­ko po­zna­toj fi­lo­zo­fi­ji ži­vo­ta, pa i sa­me is­hra­ne.
Sklad i har­mo­ni­ja ja­pan­skog obe­da, ne­raz­dvo­ji­vi su od ele­gan­ci­je pro­sto­ra u ko­me se on od­vi­ja i pred­me­ta ko­ji čo­ve­ka u tom pro­sto­ru okru­žu­ju.
Jed­no­stav­na ele­gan­ci­ja su­do­va, u ko­ji­ma se pa­žlji­vo aran­ži­ra hra­na, sa­mo je­dan umet­nič­ki pred­met u al­ko­vu (oba­ve­zno udu­blje­nje u tra­di­ci­o­nal­noj go­stin­skoj so­bi sa is­klju­či­vo estet­skom funk­ci­jom), ili ike­ba­na ko­ja odi­še ve­kov­nom tra­di­ci­jom aran­ži­ra­nja cve­ća spe­ci­fič­nom za Ja­pan.
Sve su to sa­dr­ža­ji, ta­ko­re­ći oba­ve­zna ku­li­sa za ce­re­mo­ni­ju is­pi­ja­nja ča­ja, ili obe­do­va­nja. Go­šće kle­če, a go­sti se­de pre­kr­šte­nih no­gu, na rav­nim du­še­ci­ma po­lo­že­nim na pod. Sto je iz­u­zet­no ni­zak, a u sve­ča­nim pri­li­ka­ma...
Pogledaj vesti o: Japan

Nastavak na Sportski Žurnal...