Izvor: Sportski Žurnal, 05.Nov.2010, 03:10 (ažurirano 02.Apr.2020.)
KATANA: Čokolada je ekskluziva
PIŠE: Igor Jagličić
Promene u japanskom društvu dovele su do otvaranja ka drugim kulturama i njihov neposredni uticaj na sve oblasti života. Tako je došlo i do promena u načinu ishrane: radikalnog smanjenja šećera prilikom spremanja tradicionalnih jela, a u ishranu su uvedeni meso, mlečni proizvodi pa i kolači. >> Pročitaj celu vest na sajtu Sportski Žurnal <<
Mada se savremena japanska domaćica ne meri po tome kako dobar kolač može da napravi, već gde može da ga nabavi? Čokolada i ostali standardni slatkiši, poznati ostatku sveta kao nešto uobičajeno i lako dostupno, u Japanu su visokoekskluzivna roba.
Ukoliko se rešite da eksperimentišete na temu kuhinja Japana, nemojte se plašiti da nećete do kraja uspeti da dostignete autentičnost. Ceremonijal japanske večere u tradicionalnom stilu, onom izvornom, danas je mladom Japancu, koji živi u nekoj od ostrvskih urbanih košnica, jednako stran, koliko i nekom zapadnjaku.
Kao i svi civilizovani narodi, Japanci izuzetno cene dobre supe i čorbe. Njihove bistre supe se lako pripremaju i izuzetno su ukusne za jelo, a primamljive su za oko. Čorbe se u Japanu spremaju na dva načina. Dodavanjem većih količina povrća i mesa u supe, ili dodavanjem soje u obliku pene, ili paste. Ove poslednje, takozvane „miso“ supe, Japanci veoma rado jedu u svako doba dana, a prosto su obavezne za doručak.
Tipična tradicionalna japanska jela prave se od velikog broja sastojaka, koje je na našem tržištu nemoguće nabaviti. Često čujete kako Japanci „ne mare mnogo za meso i uglavnom se hrane travama, ribom i pirinčem“. Ono što je važilo za Japan u 16 veku, uglavnom važi i danas. Povrće, riba i pirinač su osnovni sastojci japanske kuhinje. Odmah iza njih je testo, uglavnom rezanci svih oblika, širina i dužina, napravljenih od najrazličitijih vrsta brašna.
A zanimljivo je koliko je zapravo špagete lakše jesti štapićima. Japanci na primer, dok čekaju prevoz, motaju štapićima špagete sa nekim jednostavnim prelivom, kupljene u obližnjem kiosku, zajedno sa štapićima za jednu upotrebu, sa jednako odsutnim izrazom na licu koji ima neki zapadnjak dok gricka čokoladu.
Nastavak na Sportski Žurnal...
