Izvor: Story, 14.Sep.2014, 17:21 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Jabuka: Kraljica svih voćki
Pored toga što je izuzetno ukusno, dokazano je da se konzumiranjem ovog voća tope masne naslage, pojačava trošenje kalorija, snižava krvni pritisak, a pluća postaju snažnija
Foto: Shutterstock, Profimedia
Među svim voćkama, jabuka je najprisutnija u literaturi različitih žanrova. Svoje mesto našla je u spisima posvećenim religiji, medicini, ali i nauci. Eva je Adama namamila da proba zabranjeno voće, pa je postala simbol iskušenja. Boginja Hera bacila je >> Pročitaj celu vest na sajtu Story << zlatnu jabuku razdora. U staroj Grčkoj postojao je običaj da devojka mladiću baci ovu voćku kao dokaz ljubavi, dok se u Persiji muškarcima preporučivalo da je pojedu pre nego što uđu u sobu svoje izabranice. Zbog toga što se pretpostavljalo da poseduje erotsku magiju, nordijskim sveštenicima bilo je zabranjeno da je jedu, a u leto 1666. godine, jabuka je pala na glavu Isaku Njutnu, nakon čega su uspostavljene osnove zakona gravitacije.
BROJNE SORTE
Kada je reč o narodnoj medicini, ljudi su donedavno bili ubeđeni u to da jabuka može da izleči sve, od bola u stomaku, preko problema sa disanjem, do očnih bolesti. Premda nije svemoćna u borbi protiv različitih zdravstvenih poremećaja, jabuka je bespogovorno neophodna namirnica u našoj ishrani. Nazivaju je kraljicom voća, a mada je sveprisutna na trpezama širom sveta, ona krije i neke tajne. Jabuka je najraznovrsnija jestiva biljka na svetu. Pripada porodici ruža, a potiče iz centralne Azije, dok je Kina danas najveći proizvođač na planeti. Raste na listopadnom drvetu koje može da bude visoko do 12 metara, a ima gustu krošnju i bele cvetove. Na svetu postoji više od sedam hiljada različitih sorti ovog voća. Najpoznatije jabuke koje u Srbiji mogu da se kupe jesu: crveni delišes, zlatni delišes, greni smit, ajdared, jonagold, jonagored, gloster, mucu, a u posednjih pet godina pojavile su se i novije sorte poput gala i brebern, dok se odnedavno na našem tržištu mogu naći i najnovije vrste modi, kiku i pink lady.
IZVOR ENERGIJE
O kojoj god vrsti jabuke da je reč, podrazumeva se da ima bogat ukus, da je sveža i sočna. Zanimljivo je da uobičajenim načinom jedenja ovog voća, kružno oko jezgra s košticama, bacamo i do 30 odsto ploda. Kalijum, magnezijum, bakar, fosfor, kalcijum i jod samo su neki od minerala koji su pronađeni u jabuci. Bogata je i vitaminima A i B, a sadrži i manju količinu vitamina E, koji jača srce i nerve. Jabuka ima malo kalorija, samo 58 na 100 grama, a zbog visoke koncentracije fruktoze i glukoze, ona je odličan izvor energije.
DIJETALNA HRANA
Velike količine vode i vlakana u ovom voću doprinose osećaju sitosti, bez obzira na nizak nivo kalorija koji sadrži. Ali, jabuke imaju još jednu veliku prednost: ursolična kiselina koja se nalazi u ljusci pokazala se kao vrlo delotvorna u topljenju masnih naslaga, pojačavanju trošenja kalorija i smanjenju rizika od gojaznosti. Pored svega toga, istraživanja su pokazala da odrasle osobe koje redovno jedu jabuke i proizvode od nje, imaju manje masnih naslaga na stomaku, kao i niži krvni pritisak. Redovna konzumacija u svakom životnom periodu jača pluća jer fitohemikalije kojima ovo voće obiluje smiruju upale disajnih puteva. Otkriveni su i novi dokazi koji ukazuju na to da trudnice koje jedu velike količine jabuka imaju veće šanse da zaštite svoje bebe od razvoja astme u ranom detinjstvu.
RECEPT: PUNJENE JABUKE
Vreme pripreme: 30 minuta/Broj osoba: 4/Cena: 500 din.
Sastojci: 8 kiselih jabuka, 50 g maslaca, 50 g šećera, 4 kašike seckanih oraha, 2 kašike seckanih badema, pola kašike rendanog đumbira, kašičica višnjevače
Preliv: 1 jabuka, 50 g šećera, 2 dl vode, kašika višnjevače
Način pripreme:
Nožem izdubite jabuke i svaku zarežite po površini da ne pukne prilikom pečenja. Pomešajte seckane orahe, bademe, šećer, đumbir i višnjevaču, pa tom smesom napunite jabuke. Na vrh stavite maslac i umotajte u foliju. Pecite ih dok ne omekšaju. Za preliv rastopite šećer, sipajte vodu i višnjevaču. Dodajte jabuku isečenu na kockice i kuvajte da omekša. Na svaku pečenu punjenu jabuku sipajte po kašiku preliva i poslužite.
Jabuke važe za omiljeno voće u narodu, ali najčešće se spominju kao glavni sastojak brojnih dijeta, zbog čega se nalaze na dnevnom meniju dama koje vode računa o održavanju vitke linije. Nekadašnja manekenka HAJDI KLUM i na početku pete decenije života mami uzdahe muške populacije svojom zgodnom figurom. Ona već godinama na svom sajtu objavljuje različite dijete koje se baziraju na jabukama, dok u jednoj preporuci otkriva da pre ručka redovno popije čašicu jabukovog sirćeta.
Piše: Stefan Tošović
Pogledaj vesti o: Grčka
