Izvor: RTS, 06.Mar.2012, 11:32 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Tipični sirevi juga Srbije
Na Sajmu sireva u Nišu predstavljene najkvalitetnije vrste sira iz Jugoistočne Srbije. Okupljanje proizvođača iz Nišavskog, Topličkog i Pirotskog okruga u klaster, koji je finansirala Evropska unija, omogućava im zajednički nastup na širem, regionalnom tržištu.
Planinski, kozji i svrljiški sir, pirotski kačkavalj, neke su od vrsta sireva predstavljenih na 1. sajmu sireva u Nišu. Posetioci su razgledali, >> Pročitaj celu vest na sajtu RTS << birali i probali i kažu da su zadovoljni ponudom i kvalitetom.
Na sajmu se predstavilo 11 proizvođača, uglavnom malih mlekara. Sve su članice Klastera sireva Jug, a u proizvodnji primenjuju Hasap sistem, koji potrošačima garantuje da su njihovi proizvodi bezbedni za zdravlje.
Vukosava Golubović, vlasnica jedne od mlekara, kaže da njihovo udruženje nije veliko, ima samo tridesetak članova, ali da su samo udruživanjem mogli da ostvare neke od svojih planova.
Mlekar iz Svrljiga Vlada Krstić kaže da je dobro što su se organizovali i da bi trebalo da nađu zajednički interes, da standardizuju proizvode i ponude ih širem evropskom tržištu.
Klaster, koji je Evropska unija finansirala bespovratnim sredstvima od 350.000 evra, treba da omogući proizvođačima da budu prepoznatljivi daleko izvan lokalnog područja.
"Mi smo želeli da tu priču preokrenemo, tako da smo intenzivno radili na promociji ovih sireva, u trideset marketa na jugu Srbije", kaže Ivan Pavlović, koordinator projekta Klaster sireva Jug. "Okupili smo proizvođače na jednom mestu, kako bi sa lokalnog nivoa prešli na regionalni."
Za razliku od drugih delova zemlje, stočni fond je na jugu Srbije povećan za tri odsto, a razmišlja se i brendu koji bi predstavljao ovo područje kao jedinstveno u proizvodnji sira.
