Izvor: B92, 23.Jul.2013, 11:51   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Dalmatinska jagnjetina biće brend

Split -- Mlado jagnjeće meso dalmatinske rase pramenka, uzgojene na tradicionalan način, do kraja godine biće i zakonom zaštićeno oznakom geografskog porekla.

Da bi prestala folklorna nadmetanja oko toga je li jagnjetina prava dalmatinska ili podmetnuta, biće obuhvaćena Zakonom o zaštićenim oznakama porekla, zaštićenim oznakama geografskog porekla i garantovano tradicionalnim specijalitetima poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda, piše Slobodna Dalmacija.

Reč >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << je o jednom od novih zakona koji se temelji na zakonskim dokumentima Evropske unije koja je još 2007. krenula u zaštitu imena (na nivou patenta), izvornosti, tradicijske vrednosti, posebnosti načina proizvodnje i lokaliteta pojedinog proizvoda, ali i usluge.

Do sada su (a i ubuduće će) uspostavljanje zaštitnih markica inicirala udruženja koja osnivaju proizvođači pojedinog proizvoda, a kojima je u interesu da se zaštite od "upada" nelojalne konkurencije s kvaziproizvodima.

U slučaju dalmatinske jagnjetine, na kojem već mesecima rade Veleučilište "Marko Marulić" u Kninu i Sveučilište u Zadru, potrebni su pravi stručnjaci koji treba da odrede specifičnosti - ukus, miris, teksturu, boju.... da bi ona uopšte bila zaštićena pomenutim Zakonom.

Dalmatinska jagnjetina označena posebnom markicom garantovala bi prepoznatljiv kvalitet, dobila bi višu cenu, i tako povećala zaradu pravim uzgajivačima, i na kraju doprinela ruralnom razvoju, odnosno prepoznatljivosti i proizvoda i regije u kojoj se uzgaja.

Prehrambeni tehnolog s kninskog Veleučišta, Marina Krvavica, kazala je da Hrvatska ne proizvodi velike količine jagnjećeg mesa, ali kako je istakla, to nije nedostatak, nego prednost.

"Usvajajući evropska pravila, štitimo prvenstveno kvalitet, a kvantitet i inače ruši kvalitet. Dalmacija može uzgajati i više od 200.000 ovaca, koliko ih je sada, ali to nije primarno. Primarno je zadržati kvalitet ovog posebnog proizvoda i postići mu dobru cenu", zaključila je Krvavica, prenosi Slobodna Dalmacija.
Pogledaj vesti o: Evropska Unija

Nastavak na B92...