Izvor: Radio Televizija Vojvodine, 23.Dec.2015, 11:51   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Večeras druga "Kuhinja iz naše bašte"

Otvorena kuhinja CK13, Volonterski centar Vojvodine i Baštenska - inicijativa Novi Sad danas u 19 časova, u prostoru Omladinskom centra CK13 u Novom Sadu, organizuju zimsku vegansku večeru. Na meniju će biti sezonska namirnica broj jedan – kiseli kupus.

Veruje se da je kupus u Evropu doneo Džingis-kan i da su ga Tatari nosili u svojim torbama. U zimskim danima, kiseli kupus je važan izvor vitamina C, a sadrži i mnogo kalcijuma, kalijuma, gvožđa, vitamina B kompleksa, >> Pročitaj celu vest na sajtu Radio Televizija Vojvodine << beta karotena, kao i drugih vitamina i minerala, navodi se u pozivu.

Na radionici koju je Volonterski centar Vojvodine organizovao 29. novembra, 100 kg kupusa je spremljeno za kišeljenje. Izrendan, nabijen, začinjen, posoljen i preliven vodom, kupus je procesom biološkog konzerviranja, odnosno, fermentacijom ugljenih hidrata do mlečne kiseline, omplemenjen u kiselu i dugotrajnu varijantu.

Danas, četiri nedelje kasnije, od ovog kiselog kupusa biće pripremljena raznolika slana i slatka veganska jela.

Nastavak na Radio Televizija Vojvodine...