Izvor: S media, 22.Avg.2011, 01:16 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Otkrivena supstanca koja hrani daje neograničen rok
Hrana se ubuduće neće bacati, imaće neograničen rok trajanja, a drastično će biti smanjen i broj obolelih od trovanja. Naučnici Univerziteta u Minesoti otkrili su supstancu bizin, koja hranu održava trajno svežom jer sprečava pojavu bakterija - ešerihija koli, samonela i listerija, koje izazivaju trovanje.
Bizin je vrsta konzervansa koji su naučnici slučajno otkrili. Ispitujući kulturu bakterija koje se nalaze u ljudskom crevu, pronašao ga je dr Den O'Saliven, >> Pročitaj celu vest na sajtu S media << irski mikrobiolog koji radi na Univerzitetu u Minesoti.
Prirodni sastojak
Ta supstanca nastaje prirodnim putem u pojedinim vrstama bakterija koje su bezopasne za ljude. Njena „magična svojstva" ogledaju se u sposobnosti da štiti od oštećenja beskrajno dugo, tako što efikasno ubija bakterije i sprečava razvoj ešerihije koli, salmonele i listerije.
- Bizin sprečava rast smrtonosnih bakterija koje izazivaju raspadanje svežih proteina u mesu, ribi, mlečnim proizvodima i jajima - rekao je dr O'Saliven.
On nije krio oduševljenje zbog ovog pronalaska koji je, kako je rekao, nešto najbolje što je do sada otkrio.
- Ova supstanca ne ugrožava hranljive kvalitete. Mi je ne dodajemo hemijski, već je prirodni sastojak. A sve u cilju zaštite hrane od bakterija koje izazivaju bolesti - objasnio je dr O'Saliven.
Ovaj konzervans osim hrani, život može produžiti i otvorenoj boci vina, ali ne i svežem voću i povrću.
Domaći stručnjaci slažu se da bi korist od bizina u smislu produžetka trajnosti hrane bila značajna. Direktor Uprave za veterinu Ministarstva poljoprivrede Zoran Mićović podseća za P r e s s da su konzervansi supstance koje produžavaju trajnost namirnica i štite ih od kvarenja koje prouzrokuju mikroorganizmi.
Dobra preventiva
- Bizin je antibakterijski peptid koji ubija gram negativne bakterije. Razvijen je iz bakterijske kulture bifidobacterium longum, koji se obično nalazi u digestivnom traktu ljudi - rekao je Mićović.
Uređaj koji broji zalogaje i kalorije
Dok jedni umiru od gladi, drugi bacaju hranu (VIDEO)
Šta su to probiotici?
Veterinarski inspektor u penziji Miroslav Stojišić kaže da se očekivalo da se nešto ovako pronađe.
- Ima još sličnih stvari u svetu. Reč je o veoma dobroj preventivi. Jer, bez obzira na to što se, primera radi, bakterije u mesu ubijaju kada se ono sprema na visokoj temperaturi, opasna trovanja izaziva truljenje proteina, a bizin će upravo to zaustaviti - rekao je Stojišić.
Naučnici koji su patentirali ovu supstancu očekuju da će se prvi proizvodi koji sadrže bizin na tržištu naći u roku od tri godine.
(P r e s s)
