Izvor: B92, 30.Jul.2011, 13:30 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Tajne Ðelato univerziteta
U sedištu svetski poznate kompanije za proizvodnju mašina za sladoled Karpiđani u blizini Bolonje u centralnoj Italiji postoji svojevrsna škola u kojoj se uči veština pravljenja sladoleda - "Ðelato univerzitet".
Svake godine desetina hiljada "studenata" iz celog sveta ovde pokušava da uđe u tajne proizvodnje vrhunskog italijanskog sladoleda.
Nedeljni kurs sa smeštajem u obližnjem hotelu košta oko 800 evra, a direktor škole je Kaori Ito (31), poreklom >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << Japanac koji živi u Italiji poslednjih sedam godina.
Pored sladoleda tradicionalnog ukusa maline, lešnika ili limuna, polaznici škole uče kako da naprave i sladoled neobičnog ukusa divlje mirođije i mortadele.
U školi, kroz, koju će ove godine proći oko 12.000 studenata, postoje i kursevi iz menadžmenta i marketinga.
Kaori Ito kaže da postoji stereotip da sladoledžinice u svetu drže staromodni italijanski imigranti, ali da se vremena menjaju i da sve više ljudi iz celog sveta pokazuje interesovanje za taj biznis.
S obzirom na sve veće interesovanje ljudi iz celog sveta za kurseve za proizvodnju sladoleda, u školi su uveli kurseve na engleskom i francuskom.
Lučano Ferari (53) "profesor" na "Univerzitetu za sladoled" objašnjava da su Italijani ranije kupovali sladoled iz inostranstva, ali da sada stranci dolaze u Italiju da bi naučili veštine proizvodnje italijanskog sladoleda, koje kasnije nose u svoju zemlju.
Veruje se da je saldoled, odnosno italijanski đelato za kakav danas znamo, pravljen na dvorovima tokom perioda Renesanse za princeze, a da je pionir u njegovm izvozu u svet bio Prokopio Kuto, koji je otvorio svoj kafe u Parizu u 17. veku.
Kompaniju Karpiđani osnovala su dvojica braće 1946. godine. Kompanija ima proizvodnju i u Kini, Španijii i SAD, zapošljava oko 400 radnika i planira da naredne godine otvori muzej sladoleda.
Profil studenata je raznovrstan. Kevin Koh (25) radi u očevoj kompaniji koja se bavi uvozom voća u Singapuru i namerava da po povrtaku kući otvori sladoledžinicu.
Jasmina Abdel Gani (29) prati kurs zajdno sa suprugom u vidu "originalnog" odmora u Italiji u želji da nauči kako da impresionira svoje goste na zabavama koje će organizovati kod kuće.
Nur Šnicer (21) iz Izraela želi da otvori sladoledžinicu u Jafi u kojoj će mušterijama ponuditi, kako sam kaže, nešto najbolje što je ikada probao, dok Andera Moreli (37), bivša menadžerka u banci, kaže da želi da se preseli na Floridu i tamo otvori sladoledžinicu u kojoj će u skladu sa navikama Amerikanaca sladoled služiti sa palačinkama i sirupom od javora.
Pogledaj vesti o: Kurs evra, Kurs dinara
