Izvor: Radio Televizija Vojvodine, 01.Mar.2016, 13:49   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Svež brokoli najbogatiji vitaminima

Nutricionisti prednost daju svežem brokoliju jer se kuvanjem gubi velika količina vitamina C. Prilikom kupovine, birajte glavice zelene boje.

Bogat vitaminima A, C i E, kalijumom, kalcijumom, magnezijumom, folnom kiselinom, fosforom i sulorafanom, brokoli je izuzetno zdrava i lekovita namirnica koja se preporučuje i deci i odraslima.

U ishrani se koristi u sirovom i kuvanom obliku.

Ipak, nutricionisti prednost daju svežem brokoliju jer se kuvanjem gubi >> Pročitaj celu vest na sajtu Radio Televizija Vojvodine << velika količina vitamina C. Prilikom kupovine, birajte glavice koje imaju zelenu boju, sa čvrstim i kompaktnim cvetovima bez žućkastih delova. Dobro odabran svež plod može da se čuva u otvorenoj plastičnoj kesi u frižideru najduže nedelju dana. Pere se neposredno pre pripreme. U zamrzivaču može da se čuva i do godinu dana.

Da biste sačuvali što više hranljivih sastojaka prilikom kuvanja, brokoli kratko obarite u ključaloj posoljenoj vodi, najduže pet do šest minuta. Na taj način očuvaće se i lep, hrskav ukus.

Kuvan brokoli možete da servirate na razne načine:

- Posut susamom i limunovim sokom

- Kao jednostavnu čorbu sa skuvanim karfiolom, u koju su dodati začini po želji

- U vidu omleta sa skuvanim cvetovima i iseckanim stabljikama

- Sa skuvanim testeninama, preko kojih je iseckan kikiriki, dodato maslinovo ulje i cvetovi brokolija.

Nastavak na Radio Televizija Vojvodine...