Izvor: Nezavisne Novine, 29.Feb.2016, 21:14   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Svjež brokoli najbogatiji vitaminima

Nutricionisti prednost daju svježem brokoliju jer se kuvanjem gubi velika količina vitamina C. Prilikom kupovine, birajte glavice zelene boje

Bogat vitaminima A, C i E, kalijumom, kalcijumom, magnezijumom, folnom kiselinom, fosforom i sulorafanom, brokoli je izuzetno zdrava i ljekovita namirnica koja se preporučuje i djeci i odraslima. U ishrani se koristi u sirovom i kuvanom obliku. Ipak, nutricionisti prednost daju svježem brokoliju jer se kuvanjem gubi velika količina >> Pročitaj celu vest na sajtu Nezavisne Novine << vitamina C. Prilikom kupovine, birajte glavice koje imaju zelenu boju, sa čvrstim i kompaktnim cvjetovima bez žućkastih dijelova. Dobro odabran svjež plod može da se čuva u otvorenoj plastičnoj kesi u frižideru najduže nedjelju dana. Pere se neposredno prije pripreme. U zamrzivaču može da se čuva i do godinu dana.

Da biste sačuvali što više hranljivih sastojaka prilikom kuvanja, brokoli kratko obarite u ključaloj posoljenoj vodi, najduže pet do šest minuta. Na taj način očuvaće se i lijep, hrskav ukus.

Kuvan brokoli možete da servirate na razne načine:

* Posut susamom i limunovim sokom

* Kao jednostavnu čorbu sa skuvanim karfiolom, u koju su dodati začini po želji

* U vidu omleta sa skuvanim cvjetovima i isjeckanim stabljikama

* Sa skuvanim tjesteninama, preko kojih je iseckan kikiriki, dodato maslinovo ulje i cvetovi brokolija.

Nastavak na Nezavisne Novine...