Izvor: GdeInvestirati.com, 05.Jun.2015, 14:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Ovaj začin je skuplji od zlata
Šafran, najskuplji i najtraženiji začin na svetu, poznat je kao crveno zlato.
Jedan gram najkvalitetnijeg šafrana košta 65 dolara, što znači da je ponekad skuplji od plemenitog metala po kome je dobio ime. Da bi se dobilo 400 grama začina, potrebno je izvaditi oko 200.000 nežnih vlati iz 70.000 cvetova biljke Crocus sativus.
Nesporna prestonica proizvodnje šafrana je Iran, gde je tradicija stara više od 3.000 godina. Iran porizvodi više >> Pročitaj celu vest na sajtu GdeInvestirati.com << od 90 odsto količine od 250 tona, koliko se godišnje proizvede u svetu, za šta su svakako zaslužni jedinstveni ekološki uslovi, koji pogoduju aromatičnoj biljci, od koje se dobija glavni sastojak lokalne kuhinje, kozmetike i tradicionalne medicine.
Poslednjih godina, trgovina šafranom je u krizi. Međunarodne sankcije, nametnute zbog nuklearnog programa, blokirale su pristup nekada unosnim tržištima u Evropi, SAD i Kanadi. Iranska preduzeća i banke isključeni su iz globalnog finansijskog sistema.
U takvoj situaciji, proizvođači šafrana moraju da se snalaze.
“Ne možemo da idemo preko banaka. Moramo da koristimo privatne kurire, koji su skupi. Prinuđeni smo da poslujemo direktno s kupcima i da se nadamo da će nam platiti. Događa se i da nas prevare”, kaže Mehrdad Rovhani, generalni direktor kompanije “Šafran Rovhani” u provinciji Horosan, koja proizvodi više od 70 odsto šafrana u zemlji.
Druge kompanije su prešle na takozvane barter poslove da bi zaobišle banke, pri čemu kineski i indijski partneri često plaćaju robu kroz isporuku hrane i robe široke potrošnje.
Uprkos teškoćama, Rovhani i dalje izvozi 50 kilograma šafrana mesečno, jer se preorijentisao na nova tržišta u Persijskom zalivu i na Bliskom istoku. Prema podacima Iranskog Nacionalnog saveta za šafran, ukupan izvoz u Iranu porastao je za 36 odsto u 2014. godini, a cena po kilogramu je porasla na 2.000 dolara po kilogramu.
“Trgovci su veoma mudri i kada se zatvore vrata, izađu kroz prozor”, kaže Ali Šeik. “Uspevaju da prodaju svoje tradicionalne proizvode (pistaći i šafran). Potražnja je veća od ponude.”
Uprkos tome što je izgubila sedam miliona dolara godišnje od prodaje Velikoj Britaniji, kompanija “Iran Hasos” ostvarila je promet od 48 miliona dolara 2014, kakav je imala i pre uvođenja međunarodnih sankcija.
Nastavak na GdeInvestirati.com...
