Izvor: Politika, 10.Apr.2014, 16:04   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Naša štrudla je bezbedna

Prema izveštaju Austrijske agencije za zdravlje i bezbednost hrane, koji je „Politika” ekskluzivno dobila na uvid, u ovom proizvodu pronađeno je od 1,2 do 5,2 mikrograma ohratoksina po kilogramu, a ne 15 koliko je ranije saopšteno. – Toksini u štrudle stigli iz marmelade

Austrijska agencija za zdravlje i bezbednost hrane (AGES) dostavila je juče ekspertsko mišljenje i rezultate laboratorijskog ispitivanja štrudle od smokava „Žitoprerade DM” i konstatovala da je >> Pročitaj celu vest na sajtu Politika << proizvod bezbedan za upotrebu. Prema ovom izveštaju koncentracije ohratoksina u ispitanim uzorcima bila je između 1,2 i 5,2 mikrograma po kilogramu, dok je prema rezultatima iz Slovenije u izveštaju RASFF-a bilo navodno 15 mikrograma po kilogramu. Takođe je ustanovljeno da su se ovi toksini našli u štrudlama iz kontaminirane marmelade od smokava drugog proizvođača, koji snabdeva ovu fabriku sirovinom. U razgovoru za „Politiku” tehnolog Ljiljana Grbović, direktor „Žitoprerade DM” kaže da ni domaćim ni evropskim pravilnicima nije definisana granica ohratoksina A u marmeladi zbog čega laboratorije nisu ni radile tu kontrolu.

Da li rezultati iz Austrije potvrđuju da se proizvod može smatrati bezbednim?

Dobili smo ekspertsko mišljenje ovlašćene institucije iz Austrije. Prema ovoj ekspertizi („Politici” smo je dali na uvid), koja je urađena na osnovu podataka Evropske agencije za bezbednost hrane, nađena količina ohratoksina A u našem proizvodu ne prelazi granicu koja bi se smatrala nebezbednom. Prema ovom mišljenju, naš proizvod je bezbedan za upotrebu.

Ipak koncentracija ohratoksina je veća od pravilnikom dozvoljenih tri mikrograma po kilogramu. Kako onda stručnjaci iz Austrije to objašnjavaju?

Bez obzira da li je to ova grupa proizvoda ili ne koncentracija ohratoksina nađena u navedenim uzorcima može se smatrati bezbednom, a zakonodavac uvek daje strože limite od dokazane štetne koncentracije. Dakle, čak iako su štrudle žitarski proizvod, što nisu, nego je reč o finom pekarskom proizvodu, nađena koncentracija ohratoksina nije opasna.

Da li ste po našem pravilniku imali obavezu da kontrolišete ovaj proizvod na prisustvo ohratoksina?

Naš pravilnik je u potpunosti usklađen sa evropskim i u njemu, kao i u evropskom, nije određena dozvoljena granica ohratoksina A za fine pekarske proizvode u koje se ubraja štrudla. Detaljnim analizama utvrdili smo da povišen sadržaj ohratoksina A potiče od marmelade od smokava. Našom ulaznom kontrolom tražimo od dobavljača da uz proizvod pošalju i uverenje o bezbednosti što je proizvođač i uradio. Međutim, našim pravilnikom (kao ni evropskim) nije definisana granica ohratoksina A za marmeladu, pa laboratorija nije ni radila ovu analizu.

Moram istaći da se ponovljeni rezultati analize, dobijeni iz Austrije, kreću između 1,2 i 5,2 mg/kg ohratoksina A što je mnogo manje od 15 mg/kg koliko je našla laboratorija iz Slovenije.

Koliko dugo izvozite svoje proizvode i u koje države Evropske unije?

U poslednjih pet godina naša firma je povećala proizvodnju pet puta i zaposlili smo više od 50 novih radnika. Od prošle godine smo krenuli u osvajanje tržišta EU. U pitanju su veliki trgovinski marketi u Sloveniji i Nemačkoj.

Da li je Vaša kompanija proizvodila isti proizvod za neke trgovce pod privatnom robnom markom? Jesu li i ti proizvodi povučeni sa tržišta?

Kao što sam rekla, sve šarže proizvoda štrudle smokve su povučene sa svih tržišta, uključujući naravno i Srbiju. Posebno želim da istaknem da smo samoinicijativno marketima poslali informaciju da povuku sporni proizvod isti dan kada smo dobili rezultate analize. O ovome imamo dokaze koje smo dostavili inspekciji.

Može li Vaša kompanija posle svega da opstane?

Već smo otpustili polovinu radnika, ali krenućemo u borbu za opstanak. Kupci iz Nemačke su već poručili nove količine štrudli, za koje smo dobili analize da su bezbedne. Čekamo inspekcijsku dozvolu da šaljemo proizvod. Već danas očekujemo predstavnike dobavljača iz Slovenije, koji žele da nas posete i uvere se na koji način nabavljamo sirovine i nadamo se nastavku saradnje.

Ipak, mentalitet tržišta generalno u regionu je drugačiji i verovatno će nam biti potrebno mnogo vremena da se oporavimo.

Angažovali smo advokata i on će odlučivati o daljim postupcima. Naša država je slaba i ne može nas zaštititi, pa tako od nje i ne očekujemo mnogo. Naprotiv. Na njen nalog povučena nam je sva roba sa tržišta iako je štrudla bila samo pod sumnjom. Zbog te sumnje robu nisu povlačili trgovinski lanci iz EU. Zastrašujući je odnos države prema svojim preduzetnicima.

Jelica Antelj, Ivana Albunović

objavljeno: 10.04.2014.

Nastavak na Politika...

BKTV News: Stigle analize: Naša štrudla je bezbedna