Izvor: B92, 03.Jul.2023, 07:56

Nemačka: Tamo gde ljudi piju pivo za doručak

Poznat kao "vajsvurstfruštuk“, ovaj tradicionalni doručak sa kobasicom, perecom i pivom možda je "najnemačkiji“ od svih nemačkih obroka.

Bilo je subotnje jutro u Gastštate Grosmarkthale, ali je osećaj bio kao da je petak veče.

Sale sa zidovima obloženim drvenom lamperjom bile su pune ljudi i konobarica u tradicionalnim dirndl haljinama koje su nosile poslužavnike sa pićem, a nivo buke postepeno se pojačavao.

Smešten na jugu Minhena, ovaj pab >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << privlači mase željne klasičnog bavarskog doručka: vajsvurstfruštuk (bukvalan prevod: "doručak sa belom kobasicom").

Ovaj obrok sastoji se od istoimene bele kobasice, kao i mekih pereca i slatkog senfa - koji se zalivaju pšeničnim pivom.

Mnoga mesta širom sveta imaju jedinstvene jutarnje tradicije.

"Vajsvurtfruštuk je više od običnog obroka; to je izgovor za neformalno okupljanje kad je suviše kasno za kafu, ali suviše rano za ručak", kaže Frauke Rotšuh iz Minhenskog turističkog saveza, dodavši da ljudi tu obično završe da bi uživali u atmosferi i, naravno, pivu.

Iako je ovaj doručak dostupan širom Minhena, Gastštate Grosmarkthale je dosledno u vrhu svih lokalnih lista.

Gostionicu vodi tandem brat-sestra, Ludvig Volner i Gabi Valter, koji su preuzeli posao od oca 1999. godine.

"Nije se promenilo mnogo toga za 55 godina otkako je vodi moja porodica", kaže mi Volner.

Dekoracija je prosta i funkcionalna, sa zasvođene tavanice vise lusteri od kovanog železa, dok podmetači za pivo zamenjuju stolnjake.

Moj laptop je izgledao kao da mu nije tu mesto.

Volner je jedini gostioničar u gradu koji i dalje radi kao mesar.

Ustajući rano svako jutro, on ručno pravi kobasice, koristeći tajni porodični recept i veštine koje je savladao još kao dete.

On sastojke nabavlja iz obližnje mesarske četvrti i velike veleprodajne pijace (Grosmarkthale) u komšiluku.

Tokom nedelje, pab ugošćuje gladne prodavce i mušterije sa pijace.

Za vikend, velike stolove zauzimaju porodice i prijatelji, ili ih dele među sobom male grupe stranaca koji jedni druge pozdravljaju veselim: "Servus!".

Ovo je mesto na kom su dobrodošli gosti svih uzrasta.

Videćete roditelje kako gule so sa pereca da bi ih davala deci i kako se starim mušterijama donosi novo pivo bez pitanja.

Pratite nas na Fejsbuku,Tviteru i Vajberu. Ako imate predlog teme za nas, javite se na bbcnasrpskom@bbc.co.uk

Izvor: BBC News na srpskom

Nastavak na B92...