Izvor: JuznaSrbija.info, 10.Apr.2016, 12:53   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Stari recepti iz Niša: Punjeno pile zeljem i mladim lukom

Predstavljamo stare kulinarske recepte, u želji da ih približimo modernim domaćicama.

Danas spremamo pečeno punjeno pile, sa zeljem i mladim crnim lukom..

Potrebni sastojci za 4 - 6 osoba

1 pile (oko 2kg)

1 čaša pirinča

1/2 kg zelja

4-6 veze mladog crnog luka i 1 veza belog

1 manja glavica crnog luka

1 jaje

biber, bosiljak

 so

ulje
>> Pročitaj celu vest na sajtu JuznaSrbija.info <<
Priprema:

Pile oprati, namazati uljem, posoliti ostaviti sa strane.

Zelje kratko obariti (1-2 min.), pa ga isckati.

Luk oprati, iseckati sitno i staviti u tiganj da se proprži u ulju.

Kratko propržiti luk da vam ne zagori, pa dodati zelje i dinstati oko 4-6 minuta.

U smesu dodati pirinač i kratko ga prodinstati, pa naliti sa 2 – 2,5 čaše vode .

Ostaviti da se kuva na umerenoj vatri dok vam se sva voda ne ukuva. Kad je gotovo skinuti sa vatre i ostaviti da se smesa prohladi.

Zatim dodajte jaje, biber i so i začine i dobro promešajte. Sada uzmite pile i napunite unutrašnjost pripremljenom smesom.

Otvor na pileti zatvorite sa iglom i debljim koncem, kako vam fil ne bi iscureo.

Pripremljeno pile staviti u nauljeni pleh, sa prsimo usmerenim na gore. Dodajte šoljicu vode.

Rernu zagrejte na 200 stepeni i pile pecite oko sat i po.

Posle isteka vremena, okrenite pile i ostavite da se dopeče još 15-20 minuta.

Nakon završetka ostavite pile da se prohladi, a potom ga isecite kao na standardni način.

Kao prilog možete obariti sezonsko povrće ili pečeni krompir.

Uz punjeno pile preporučujemo kvalitetno belo vino ili crno pivo.

Prijatno!

Nastavak na JuznaSrbija.info...