Izvor: Politika, 13.Apr.2012, 23:03   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Precizan čekić mladih kazandžija

Braća blizanci Nenad i Predrag Radovanović i Vladimir Grujić iz Valjeva profesionalno se bave starim zanatom izrade kazana za pečenje rakije

Valjevo – Ručna izrada kazana za pečenje rakije težak je i zahtevan posao. Samo za izradu takozvanog kapka, specijalnim drvenim čekićem, mora se precizno i osećajno udariti više od 3.000 puta. Grad na Kolubari je po izradi kazana za rakiju nadaleko poznat, i ima sreću >> Pročitaj celu vest na sajtu Politika << da su se ovog zanata, koji je lagano nestajao, latili mladi ljudi. Najmlađi je Nenad Radovanović (27) koji je pre tri godine postao kazandžija, a još kao osnovac vrzmao se po radionici svog oca Ranisava i upijao kazandžijske veštine. Kada je završio srednju tehničku školu, shvatio je kojim putem da krene dalje.

– Iz očevih priča shvatio sam da on želi da se nastavi porodična tradicija, u šta sam se uključio bez dvoumljenja. I, nisam se pokajao. Posao ide solidno. U njemu sam našao i zadovoljstvo, jer je u pitanju stalni izazov prilikom ručne izrade kazana i njihove logistike. Način na koji radim je naporniji od mašinske obrade, ali je oplemenjen onim što šabloni, prese i druga pomagala nisu u stanju da utisnu u kazan koji je tradicija, ukras i korist svakog kupca – priča Nenad. On dodaje da je u ovaj posao uključena cela porodica, a posebno je zadovoljan što je privoleo i brata blizanca Predraga da uzme čekić u ruke. A uključila se i sestra Slađana. Ona je zadužena za prodaju i marketing.

Kazani iz radionice Radovanovića mogu se videti na internet ponudi, ali pravilo je da kupac dođe na lice mesta, opipa kazan, kucne po njemu radi zvuka i usput se ogleda na prohromskoj tabarci ili bakarnom kazanu. Nenad i njegov brat blizanac potvrdili su nam da je kazandžijski zanat njihov izbor, još se nisu oženili, ali kažu da imaju devojke koje su ponosne na posao kojim se bave.

Pedesetak koraka na suprotnoj strani valjevske Knez Mihailove ulice stoluje kazandžija Vladimir Grujić (31) koji je odmah po završetku ekonomske škole odlučio da se bavi ovim zanatom. Posla u struci nije bilo a s druge strane, kako naš narod veli, „krv nije voda” i on se pridružio ocu Radisavu koji se posle skoro četiri decenije rada priprema za odlazak u zasluženu penziju.

– Mislim da sam ušao u sve tajne ovog zanata, ali ipak i dalje za neke pojedinosti tražim savete od oca. Najpoznatije kazandžije u zemlji su upravo iz Valjeva, i taj nivo se mora održati inače neće biti kupaca. Da bi se uradio dobar kazan, potrebna je velika ljubav prema ovom poslu, zatim kvalitetan bakar, koji jednostavnije rečeno čisti rakiju od suvišnog i štetnog alkohola, i zanatska veština. Ako se takav pristup ispoštuje kazan treba, bez ikakvog remonta i popravki, da traje od 20 do 30 godina. Naš kupac poznati pesnik Ljubivoje Ršumović, od mog oca je uzeo kazan pre više od dve decenije i još ga nije reklamirao. Naravno, mi ne možemo da garantujemo za kvalitet rakije, jer ona tek oko 30 procenata zavisi od kazana a sve ostalo od voća, njegove pripreme i recepture – kaže Vladimir, dodajući da je cena jednog kazana od 100 litara 1.400 evra i da godišnje treba da se proda bar deset da bi moglo da se preživi.

Posao kojim se bave kaže Nenad prate i teškoće. Tradicionalnih kupaca iz Crne Gore i BiH sve je manje zbog carinskih dažbina, situaciju komplikuje i novi zakon o rakiji, jer zahteva od svakog voćara koji namerava da proizvodi više od kućnih potreba da angažuje tehnologa. Takođe, nemaju nikakvih olakšica od države iako se bave starim zanatom čiji su oni najneposredniji čuvari od preseljenja u muzeje.

Mlade kazandžije Nenad, Predrag i Vladimir veruju da će njihov rad stimulisati država, jer njihovo esnafsko udruženje starih zanata to već duže vreme zahteva. Zato što su se odlučili da nastave porodičnu tradiciju, osećaju posebno zadovoljstvo i ponos, ali kako rekoše i veliko uvažavanje prijatelja i poznanika.

Budo Novović

objavljeno: 14.04.2012.

Nastavak na Politika...