Stari recepti juga Srbije: Domaća gibanica sa sokobanjskim sirom

Izvor: JuznaSrbija.info, 16.Dec.2018, 14:29   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Stari recepti juga Srbije: Domaća gibanica sa sokobanjskim sirom

Danas spremamo domaću gibanicu - pitu gužvaru sa sokobnjskim kravljim sirom, idealan doručak, predjelo, ili čak glavno jelo.

Potrebno je:

Ako ste vični kore razvucite sami - sukane kore ili razvučene.

Ne štedite na jajima i ne pritiskajte kore sa nadevom pri slaganju.

Namirnice:

600-700 g kvalitetnih kora za gibanicu, 5-7 jaja,  500 g punomasnog sokobanjskg ili nekog drugog starog sira, malo kajmaka ili >> Pročitaj celu vest na sajtu JuznaSrbija.info << pavlake, 0, 25 l kisele vode (ili malo više, po potrebi)  1. prašak za pecivo (nije obavezno), ulje po ukusu

Priprema:

U većoj posudi umutiti jaja, pa ubaciti sir i zatim ga izgnječiti viljuškom. Kada je sav sir usitnjen, dobro izmešati da se ravnomerno rasporedi.

Dodati kiselu vodu, prašak za pecivo i malčice ulja. Sve dobro promešati.

Uzimati jednu po jednu koru i celu je umakati u napravljenu smesu.

Procediti je kao kad cedimo npr sunđer, ali nežnije - treba da se napravi rastresita gužvica od svake kore, nikako kompaktna više nego što mora.

Napravljene gužvice ređati tik jednu uz drugu u podmazani visoki pleh.

Ukoliko na kraju ostane mrvica sira po dnu posude koje se nisu "uhvatile" za kore, ravnomerno ih uglavite između poređanih.

Peći u rerni oko 40 minuta, dok ne porumeni.

Uz turšiju ili kiselo mleko, prijatno!

Nastavak na JuznaSrbija.info...






Napomena: Ova vest je automatizovano (softverski) preuzeta sa sajta JuznaSrbija.info. Nije preneta ručno, niti proverena od strane uredništva portala "Vesti.rs", već je preneta automatski, računajući na savesnost i dobru nameru sajta JuznaSrbija.info. Ukoliko vest (članak) sadrži netačne navode, vređa nekog, ili krši nečija autorska prava - molimo Vas da nas o tome ODMAH obavestite obavestite kako bismo uklonili sporni sadržaj.