Izvor: Svet, 30.Apr.2015, 11:34 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Dimljena vešalica
Potrebno je:
svinjski vrat, kleka, žuti šećer, karanfilić, beli luk, krompir, ruzmarin, 1 kg brašna, 100 g svinjske masti, kvasac, rotkvice, mladi luk, senf, šećer, so.
Priprema:
1. Komad svinjskog vrata najpre ostavite 48 sati da odstoji u marinadi od vode, kleke, žutog šećera, soli, kranafilića i belog luka.
2. Potom, meso operite od marinade, osušite kuhinjskim ubrusima i dimite (za to je potrebna ili savremena komora za dimljenje ili >> Pročitaj celu vest na sajtu Svet << tradicionalna pušnica). Tek tada meso je spremno za roštilj.
3. Vešalicu nemojte peći do kraja, kako bi bila sočna.
4. Potom pripremite krompir tako što ćete ga skuvati u ljusci, a zatim propržiti (uz dodatak soli i ruzmarina).
5. Nakon toga, zamesite testo od ½ l vode, 1 kg brašna, 100 g svinjske masti, 5 g kvasca, soli i malo šećera i oblikujte jufke, razvucite ih i pecite na električnom roštilju.
6. Pripremljeno jelo poslužite na dasci, zajedno s rotkvicama, mladim lukom (zavisi od sezone) i senfom dižon bez slačice.
Ostale gastronomske đakonije možete potražiti na portalu Lepota i zdravlje
