Izvor: Svet plus, 07.Jun.2022, 20:50
Da li ste ikada pravili ovakvo testo za picu?! (RECEPT)
Da li ste ikada pravili ovakvo testo za picu?! Potrebno je napraviti predtesto i poželjno je da ga pravite danas za sutra. Pogledajte o čemu se radi!
Predtesto za picu:
300g brašna za picu (Tip 00)
300ml vode
1g svežeg kvasca
Predtesto se pravi najmanje 12 do16 sati pre pravljenja glavnog testa. Najbolje ga je kasno popodne ili naveče zamesiti.
Pomešati navedene sastojke. Poklopiti i ostaviti preko >> Pročitaj celu vest na sajtu Svet plus << noći na sobnoj temperaturi. Testo će više nego duplo narasti i imaće puno mehurića. Prebaciti ga u zdelu od miksera i dodati mu novih 330g brašna, 70ml vode, 14g soli.
Mutiti par minuta i onda dodati 10g maslinovog ulja. Mutiti još par minuta dok se ne dobije glatko testo. Prebaciti ga u nauljenu posudu. Ostaviti ga na sobnu temperaturu oko 5 sati i uraditi par serija preklapanja (po želji, nije obavezno).
Podeliti na 4-5 loptica, težine između 250-300g, nauljiti i ostaviti još malo da nadolaze ( 3 sata odmora na sobnoj temperaturi).
Imate dve opcije ili peći taj dan ili staviti u frižider još jedan dan.
Svaku lopticu rastanjiti, filovati nadevom po želji i peći 4-5 minuta na zagrejanom kamenu za picu ili okrenutoj tepsiji, na najvećoj temperaturi koju ima vaša rerna.
Prijatno!
