Izvor: B92, 26.Dec.2015, 16:44 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Vlasnik sendvič bara - od dna do lidera
Vlasnik restorana čije je poslovanje dotaklo dno, uspeo je da napravi jedan od najbrže rastućih sendvič barova današnjice.
Piter Kankro svoj prvi sendvič bar kupio je 1975. godine. Krah je doživeo je početkom devedesetih, a zatim je preokrenuo poslovanje i danas ima uspešan lanac trgovina širom SAD i planira širenje na druge kontinente.
Kankro je svoj prvi lokal Jersey Mike’s kupio sa svega 17 godina. Uspeo je u tome nakon nekoliko leta rada u sendvič baru >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << u Nju Džersiju. Iznoseći svoju priču, Kankro je opisao kako je 1975. išao od vrata do vrata moleći susede da mu pomognu da prikupi novac kako bi kupio sendvič bar. Danas je, pak, Jersei Mike 's jedan od najbrže rastućih lanaca sendvič barova u SAD.
Kankro kaže kako je za 40 godina poslovanja dno dotakao u ranim devedesetim. Nakon što je četiri godine za redom beležio veliki rast, restoran se 1991. godine našao pred kolapsom.
"Nisam proglasio bankrot, ali bio sam u minusu milione. Vratili smo se nazad na osnovne stvari, a odbacili pice i razne pite koje smo u međuvremenu uveli u prodaju. Brusili smo poslovni model kako bi naše prodavnice bile profitabilne. Osnažili smo i franšize i kada su se stvari okrenule ponovo je počeo rast ", ispričao je Kankro dodajući kako su 2011. imali dućane na 507 lokacija. Nakon četiri godine, broj lokala se gotovo udvostručio.
Prema Kankrovim rečima, kompanija će u idućoj godini otvoriti još 250 sendvič barova, a planiraju i da se šire po svetu. Međutim, šefovi Jersei Mike 's ne žele da se ponove greške s početka devedesetih i snažno su se fokusirali na svoj, ali i druge brendove čije franšize su uzeli.
"Nije stvar samo u rastu i širenju. Želimo da svaka prodavnica radi dobro. Dakle nije sve u brojkama. Želimo i kvalitet ", kazao je vlasnik restorana.
