Izvor: Beta, 01.Jun.2020, 11:59

Tim za preporod sela Srbije: Isplativo ulaganje u proizvodnju sira

Nacionalni tim za preporod sela Srbije poručio je danas da je ulaganje u proizvodnju sireva veoma isplativo.Кopredsednici Nacionalnog tima za preporod sela Srbije ministar za regionalni razvoj Milan Krkobabić i akademik Dragan Škorić, odgovarali su na pitanja povratnika zainteresovanih za ulaganje u proizvodnju sireva.Krkobabić i Škorić odgovarali su na pitanja povratnika uz konsultacije sa biohemičarem molekularne biologije i članom Nacionalnog tima za preporod sela Srbije profesorom Ljubišom Topisirovićem i tehnologom za sireve i članom Razvojne akademije poljoprivrede Srbije Mihailom Ostojićem.Kako je istaknuto u saopštenju, sirarstvo je zanat i umetnost proizvodnje u kojoj je zarada najmanje dva-tri puta veća od prodaje sirovog mleka.Ukazano je da to potvrdjuje činjenica da poslednjih desetak godina u Evropi postoji trend otvaranja malih zadružnih sirara koje preradjuju od 500 do 5.000 litara mleka na dan sa svojih i farmi drugih proizvodjača mleka.U Srbiji ne postoji nijedna specijalizovana radionica u kojoj se isključivo proizvode sirevi.Broj mini mlekara kapaciteta do 5.000 litara mleka na dan, kojih je u Srbiji do pre nekoliko godina bilo više od 200, smanjen je na manje od 100 aktivnih, jer su smanjeni broj muznih grla i proizvodnja mleka, a povećan broj staračkih domaćinstava.Prema podacima Instituta za ekonomiku poljoprivrede, u Srbiji je u 2019. ...

Nastavak na Beta...

Radio Televizija Vojvodine: Poziv povratnicima da ulažu u proizvodnju sireva