Izvor: S media, 14.Jan.2011, 16:37 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Srbija doštiže visoke standarde
Srbija uspešno dostiže visoke standarde u proizvodnji mesa, rekao je danas u podzlatiborskom selu Mačkatu Zoran Mićović, direktor Uprave za veterinu pri Ministarstvu poljoprivrede, otvarajući 11. Sajam suvomesnatih proizvoda, poznatiji kao "pršutijada".
Na ovoj trodnevnoj privredno-turističkoj manifestaciji svoje suvomesnate proizvode - govedju i svinjsku pršutu, slaninu, kobasice, stelju i pastrmu - izložio je 21 proizvodjač iz zlatiborskih sela Kačera, Mačkata i Krive >> Pročitaj celu vest na sajtu S media << Reke.
Ovogodišnji sajam, prema rečima Mićovića, po kvalitetu izloženog suvog mesa nadmašio je sve prethodne, što je dokaz da proizvodjači vode računa o kvalitetu i prate svetske trendove u proizvodnji.
Mićović je poručio proizvodjačima da meso za sušenje kupuju isključivo od domaćih uzgajivača, a kad je u pitanju falsifikovanje marke zlatiborske pršute, on je prokomentarisao da je to poznat slučaj u svetu robnih marki, uz konstatciju da "svet ne može kvalitetom da nadmaši ovaj čuveni zlatiborski proizvod".
"Proizvodnjom sušenog mesa u Srbiji se bavi 1.389 domaćinstava, od kojih je trećina primenjuje štandarde HAČP, dok je isti broj proizvdjača u postupku za primenu tog standarda o doslednom praćenju proizvodnje i kvaliteta", rekao je Mićović, ističući da Ministarstvo ekonomije, preko veterinarskih službi, prati i edukuje proizvodjače kako finalni proizvod treba da izgleda u prodavnici i na trpezi.
Uz konstaciju da je Ministarstvo poljoprivrede za ovu godine dobilo blizu dve milijarde dinara više nego u 2010, Mićović je rekao da će ta sredstva biti direktno upotrebljena za subvencionisanje proizvodnje.
"Uredbom, koja će biti objavljena za mesec dana, trebalo bi da se reguliše da za litar mleka proizvodjač na ime subvenicje dobije pet dinara, dok bi registrovanim stočariama nakanada za umatičeno grlo trebalo da iznosi do 20.000 dinara", rekao je Mićović naglašavajući da jedino ovakav, direktan način stimulisanja može da obezbedi sigurnu proizvodnju.
Predsednik Skupštine opštine Čajetina Miloje Rajović je na otvaranju "pršutijade" rekao da se tradicionalnim sušenjem mesa u zlatiborskom kraju bavi pedesetak registorvanih proizvodjača, sa oko 500 zaposlenih radnika,, kojima opština pomaže da njihova sela dobiju neophodnu komunalnu infrastrukturu za uspešnu proizvodnju.
O zaštiti poljoprivrednih proizvoda pravima intelektualne svojine, koje podrazumevaju žig i geografsku oznaku, proizvodjačima suvomesnatih proizvoda zlatiborskog kraja danas je govorila Biljana Remnović, savetnik u Odeljenju za žigove Zavoda za intelektualnu svojinu.
Gosti "pršutijade" - čiji su organizatori Opština Čajetina, Turisitička organizacija "Zlatibor" i Kulturno sportski centar Čajetine, uz sponzorstvo Ministarstva poljoprivrede, Regionalne razvojne agencije "Zlatibor" i PRO kredit banke - bili su danas predstavnici Privredne komore Srbije i Republike Srpske, kao i predstavnici regionalnih privrednih komora Beograda, Valjeva, Kraljeva, Kragujevca, Leskovca i Kruševca.
Na ovogodišnjoj pršutijadi, koja ima i prodajni karakter, svinjska pršuta se prodaje po ceni od 1.100 do 1.500 dinara, govedja za 1.300-1.600 dinara, slanina za 700-1.000 dinara, dok je cena ovčije pršute 1.500 dinara, stelje 1.000, kobasice izmedju 700 i 800 dinara, dok čvarci koštali izmedju 1.000 i 1.200 dinara.
Tokom naredna dva dana očekuje se da će "pršutijadu" posetiti više hiljada turista koji borave na Zlatiboru, a proglašenje najboljih proizvodjača obaviće se u nedelju, kada će posetioci koji budu birali najbolje proizvodjače, dobiti jednu od nagrada - džak pršute, kvadratni metar slanine i 10 metara kobasice.
(Tanjug)
