Izvor: Politika, 23.Jun.2007, 12:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Originalnost vatrene vodice
Novi evropski propisi o etiketiranju alkoholnih pića nalažu da kvalitet i poreklo proizvoda moraju da odgovaraju nazivu na etiketi
Objašnjenje Bruna Majera, lobiste tirolskih proizvođača alkoholnih pića, da je lovački čaj "jegerte" (u raznim varijantama lokalnog izgovora) – koji sadrži više vina, ruma i rakije nego čaja – sastavni deo nacionalnog nasleđa, delovalo je na poslanike Evropskog parlamenta u Strazburu. Usvojili su odgovarajući aneks zakona o etiketiranju >> Pročitaj celu vest na sajtu Politika << alkoholnih pića, koji bi posle formalnog usvajanja na ministarskoj konferenciji EU trebalo da stupi na snagu septembra ove godine. Nemački konkurenti Tirolaca moraće svoj proizvod da nazivaju – kolibarski čaj "hitente".
Lošije sreće bili su Poljaci. Zahtev da samo votka koja je proizvedena od krompira ili žitarica sme da nosi to ime – odbijen je. Na teritoriji EU votku će moći da proizvodi svako, od sirovine koju smatra podobnom, uz dodatak na etiketi "proizvedene od..." Na primer, od melase šećerne repe, soje ili surutke.
Šta je pomoglo Austrijancima, a odmoglo Poljacima? Novi evropski zakon, osmišljen radi potpunije informacije potrošača, nalaže da kvalitet i poreklo proizvoda moraju da odgovaraju nazivu na etiketi.
U slučaju austrijsko-nemačkog spora odlučilo je geografsko poreklo naziva lovački čaj. Zahvaljujući revnosti austrougarskih finansa, registrovan je sredinom devetnaestog veka kao lokalni proizvod. Nemci su tu originalnost indirektno potvrdili. U jeku turističkih putovanja otkrili su merkantilnu draž napitka. Vraćajući se sa odmora iz Austrije, nemački turisti su čeznuli za visokoprocentnim čajem. Odlukom u korist Austrijanaca sve se menja, iako ona, sama po sebi, ne predstavlja zaštitu u duhu monopola. Nema garancije da će nemački "plagijat" pod novim imenom imati lošiju prođu od austrijskog originala.
Pomenom "plagijata" nameće se i pitanje povezanosti imena i mešavine sastojaka. "Jegerte" zasniva popularnost samo na imenu. Ne postoji obavezujući recept, osim propisanih osnovnih sastojaka: čaj, vino i rakija, u istim količinama, začini poput cimeta, karamfilića...
Stručnjaci tvrde da je odluka parlamenta EU bila presedan. Šaljivdžije među njima dodaju da su poslanici bili dirnuti završnom rečju lobiste Majera: "Ako nam oduzmete pravo na ekskluzivnost lovačkog čaja, uzmite i Andreasa Hofera" (nacionalnog junaka, komandanta tirolskih ustanika protiv Napoleona).
S obzirom na to da rakija, najčešće mešavina voćne rakije i ruma, u nekim receptima može da bude i šljivovica, nameće se interesantno pitanje. Da li bi austrijski specijalitet "jegerte" mogao da se proizvodi u Srbiji, kao "Karađorđev lovački čaj"? Da li bi uz primesu lozovače mogao da se pravi "jegerte montenegro"? Poslanici Evropskog parlamenta pokazali su razumevanje za probleme alpskih proizvođača, uvažavajući ekskluzivno geografsko poreklo napitka, i tradiciju pripreme, koja, donedavno, nije bila uobičajena izvan granica Austrije. Ali, u obrazloženju je istaknuto da se ovakvi slučajevi moraju rešavati od zahteva do zahteva. Pravilo je da se tradicionalni proizvodi jedne regije, kombinovani sa lokalnim imenom, najlakše štite.
M. Kazimirović
[objavljeno: 23.06.2007.]
