Izvor: Politika, 08.Apr.2014, 16:02   (ažurirano 02.Apr.2020.)

„Napad” i na štrudle opet iz Slovenije

Kao i pre tri godine, kada je „Jafa” povučena zbog sporne boje na ambalaži, Slovenci ponovo pronašli nedostatak našim proizvodima

Štrudle od smokava „Žitoprerade DM” u Novom Bečeju povučene su sa rafova prodavnica svih evropskih zemalja, ali i sa tržišta Srbije u kojima su se gotovo do juče prodavale. Najpre sa rafova slovenačkih radnji odakle je i krenula informacija da se u srpskom proizvodu nalazi nedozvoljena količina mikotoksina– ohratoksin A, koji je >> Pročitaj celu vest na sajtu Politika << potencijalno opasan po zdravlje potrošača.

Proizvođač je, saznajemo, još pre desetak dana od dobavljača iz Slovenije dobio informaciju o navodnoj kontaminaciji proizvoda i odmah angažovao domaće laboratorije i uzorke poslao na veštačenje u laboratoriju u Beču, kako bi proverili ove navode. O svemu je bilo obavešteno i Ministarstvo poljoprivrede, koje ni ovoga puta (kao u slučaju sa aflatoksinima u mleku) nije odmah reagovalo i obavestilo građane čiji je proizvod i iz kog razloga povučen.

Kako saznajemo, prvi rezultati, koji su po nalogu „Žitoprerade DM” stigli, pokazuju da ni u jednom od uzoraka nije pronađeno više od deset mikrograma ohratoksina po kilogramu, dok su prvi slovenački rezultati pokazali 15 mikrograma po kilogramu što se smatra ogromnim prekoračenjem od maksimalno dozvoljenih tri. Zbog toga u „Žitopreradi DM” veruju da je po sredi greška, nesporazum koji je ovu, inače, uspešnu firmu već doveo na ivicu opstanka.

 Konkurencija je takođe u nezavidnoj situaciji, a verovatno i cela konditorska industrija u odnosu na inostrano tržište, jer potrošači po pravilu prepoznaju grupu proizvoda, a ne uvek proizvođača. Jedan od najvećih konkurenata – vrbaska „Medela”, videvši šta se „Žitopreradi” dešava, odmah se ogradila od „štetnih štrudli” i izašla sa informacijom da je „zatrpana ponudama” jer „imaju bezbedan proizvod”.

– Neću da tvrdim da je kontrolisani proizvod bezbedan. Trenutno je pod sumnjom. Zbog toga se i povlači sa tržišta. Laboratorije će odgovoriti na sva pitanja. Kompaniji je naneta šteta po više osnova. Najpre, informacije koje smo dobili iz Slovenije da je reč o koncentraciji ohratoksina od 15 mikrograma po kilogramu nijedna laboratorija do sada nije potvrdila. Mislimo da informacija iz Slovenije nije tačna, a nismo dobili ni dokumenta od njih koja bi potvrdila po kom osnovu su štrudle svrstane u tu grupu proizvoda, kaže tehnolog Zdravko Šimić, stručnjak za sisteme bezbednosti hrane koji je u razgovoru za „Politiku” govorio u ime kompanije „Žitoprerada DM”.

Štrudle su, kaže on, prema klasifikaciji Evropske agencije za hranu i domaćem pravilniku, koji je u potpunosti usaglašen sa evropskim, fini pekarski proizvod, a ne proizvod od žita kako je deklarisan u Sloveniji. Inače u prvoj kategoriji proizvoda, u koje spadaju i štrudle, nije postavljena nikakva granica ostataka ohratoksina, pa time nije mogao ni da bude kontrolisan po tom osnovu. U drugom slučaju kod proizvoda od žitarica (brašno, ekspandirane žitarice, testenine...) maksimalna granica je tri mikrograma ohratoksina po kilogramu, ali je ta granica do pre tri godine bila tri puta veća, što govori da se pravilnici u skladu sa promenama tehnologije menjaju

– Danas očekujemo rezultate veštačenja laboratorije u Beču i sve će biti mnogo jasnije. Inače, važno je i to da je kompanija postupila potpuno odgovorno prema potrošačima tržeći odmah analize, kaže Šimić.

Na pitanje zašto nisu odmah obavestili javnost i potrošače, naš sagovornik tvrdi da je dosadašnja praksa pokazala da se takvi pokušaji obično završe javnim linčom kompanije u medijima. On kaže da nešto što je svakodnevna praksa u razvijenom svetu, a to je povlačenje na desetina proizvoda svakodnevno, kod nas nije izvodljivo. Još neke domaće kompanije su pretrpele štetu ili makar javnu osudu poput „Jafe” koja je po prijavi Slovenije pre tri godine praktično bez ikakvog razloga povučena sa njihovog i tržišta i Crne Gore, takođe uz obrazloženje, koje je vrlo brzo demantovao proizvođač.

Štrudle od smokava trebalo bi da pokrenu drugo pitanje – šta to nedostaje našem tržištu i institucijama kako bi potrošači bili bezbedni, a ne da nas stranci obaveštavaju o spornim proizvodima.

----------------------------------------------

Šta su ohratoksini

Ohratoksin A je vrsta mikotoksina koje luče plesni i koje se smatraju potencijalno opasnim po zdravlje. Uglavnom se mogu naći na žitaricama, smatra se da su visokotoksični i da mogu da izazovu probleme na bubrezima. U nekim naučnim radovima navodi se da je prisustvo malih količina mikotoksina u žitaricama očekivano i neminovno, ali da je nakon procene nivoa mikotoksina u hrani potrebno osmisliti odgovarajuću strategiju za zaštitu javnog zdravlja.

----------------------------------------------

O krekerima ni reč

Iako se u izveštaju Evropskog sistema za brzo uzbunjivanje na nebezbednu hranu RASFF osim štrudli pominju i krekeri uvezeni iz Srbije, još nije poznato o kom proizvođaču je reč. Odgovor na ovo pitanje nismo dobili ni iz resornog ministarstva. Inače, u pomenutom izveštaju nalazi se i na desetine proizvoda iz drugih evropskih zemalja koji su iz nekog razloga povučeni sa tržišta.

Ivana Albunović – Jelica Antelj

objavljeno: 08.04.2014.

Nastavak na Politika...