Izvor: S media, 10.Okt.2010, 16:14 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Moda lokalnih proizvoda medju kuvarima u SAD
Neki od vodećih američkih kuvara svojski se zalažu za kuhinju na bazi lokalnih proizvoda, objašnjavajući da se time podržavaju okolni farmeri, smanjuju troškovi transporta iz udaljenih krajeva i njime izazvano zagadjenje, a hrana je zdravija, svežija i ukusnija.
Novi pokret, pod nazivom "lokavor", je i jedna od najaktuelnijih tema tekućeg njujorškog Festivala vina i hrane, prenosi Rojters.
Kritičari ovog pokreta dovode u pitanje društvene, ekonomske i nutritivne >> Pročitaj celu vest na sajtu S media << prednosti "lokavora", a navode i da je lokalno proizvedena hrana često skuplja od one koja se može naći u supermarketima.
Srpski kuvar ispekao zanat kod slavnog Džejmija Olivera
Uz to navode da postoji i konfuzija oko toga šta se može smatrati lokalnim proizvodom i koliko daleko hrana može da putuje, a da zadrži epitet sveže.
U poslednje vreme su čak i neki restorani brze hrane istakli obaveštenja kako podržavaju lokalne farmere.
Glavni kuvar i vlasnik njujorškog restorana "Kraft" Tom Koliko upozorava da neki restorani nabavljaju samo po jedan proizvod okolnih farmera da bi mogli da se podiče pomodnom reklamom.
Tanjug
