Izvor: B92, 19.Nov.2014, 13:56 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Kriza "ubila" pečenjare
Finansijska kriza ove godine skratila je, nekada duboke, džepove pečenjara tokom najunosnijeg perioda - sezone slava.
Kako tvrde, jagnjetine i prasetine ima dovoljno i to po starim cenama, ali promet je duplo manji od uobičajenog za isti period prošle godine.
Ako se proslava krsnih slava nekada preopoznavala po stotinama kilograma pečenja prodatog i po nekoliko dana unapred, ove godine kao da se za svim slavskim trpezama posti. Iako tražnja raste već krajem oktobra, >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << pred Svetu Petku, prodavci tvrde da je današnja praznična prodaja ispod nekadašnjeg svakodnevnog pazara.
Praseće pečenje četiri puta je prodavanije u odnosu na jagnjeće, što je i razumljivo ako se u obzir uzme da je u proseku za 500 dinara jeftinije. Vlasnici tvrde da im je promet pao i zbog akcija u supermarketima, gde mnoge porodice kupuju sveže meso, svinjska pleća, but, pa se snalaze za njihovo pečenje.
Poluprazni rafovi sa tek kilogram ili dva sitno iseckanog pečenja i praseća glavudža - prizor koji nas je dočekao u jednoj od najjeftinijih pečenjara u samom centru Beograda.
"Nema više sezone slava! Nekada smo za jedan uobičajen radni dan prodavali onoliko pečenja koliko sada za Đurđic. Promet je deset puta manji nego prošle godine. Ljudi se češće odlučuju za roštilj, duplo je jeftiniji, a i u kilogramu ga ima više", priča Desa Veljović, radnica pečenjare "Uranak".
Slično je i na drugim mestima.
"Slave već polako prolaze, a naš promet je za 60 odsto manji nego pršle godine",priča Miladin Marković, radnik pečenjare "Šapec“. - Nekada je najmanja porudžbina za slavu bila šest kilograma, a sada smatramo dobrim pazarom ako imamo bar jednu takvu porudžbinu. Ljudi kupuju kilogram ili dva, čisto da na trpezi imaju i pečenje.
Ipak, ima i onih vlasnika pečenjara koji zadovoljno trljaju ruke i ove sezone. Kažu da prodaja ide solidno, ali da su za to zaslužni kvalitet mesa i iskustvo u tom poslu.
"Cene nismo menjali od početka godine, ali uprkos svemu prodaja ide uobičajeno dobro za ovaj period. Naša pečenjara postoji skoro pet decenija i uspeli smo da održimo kvalitet na visokom nivou, pa za nas još uvek nema krize", zaključuje Miša Tanasković, vlasnik pečenjara "Baralić“.
