Izvor: Blic, 16.Mar.2009, 07:37 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Konobari nemaju koga da služe
Svetsku ekonomsku krizu među prvima u Srbiji osetili su ugostitelji. Promet u kafanama i restoranima u zavisnosti od grada do grada manji je od 60 do 90 odsto, u kafićima je broj gostiju skoro prepolovljen, dok je u klubovima i na splavovima promet manji i do 40 odsto nego inače.
Najveći pad prometa oseća se kada su u pitanju poslovni ručkovi u restoranima. Tako je za razliku od prošle godine, broj firmi koje izvode svoje klijente na zakusku sada sveden na minimum. >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << Međutim, restorateri se žale da ni te usluge često ne mogu da naplate jer se ručkovi plaćaju virmanski ili preko računa, a računi firmi su često u blokadi.
U beogradskom restoranu „Franš” objašnjavaju da im takve situacije otežavaju poslovanje, jer onda ni oni ne mogu da plate usluge dobavljačima.
- I tako se sve pretvara u jedno vrzino kolo. Svežeg novca u opticaju je sve manje, a potraživanja moraju da se plaćaju. Tačnije, mi smo u obavezi da svakog prvog izmirimo struju, vodu, telefon, doprinose za radnike, da platimo PDV, a to često nismo u stanju jer su računi onih od kojih mi potražujemo novac neretko blokirani. I to nije jedini problem, jer je broj poslovnih i porodičnih ručkova kod nas prepolovljen. Tačnije, firme klijente dovode samo kad moraju, dok su porodice izlaske proredile na jednom mesečno. Slično je i u ostalim restoranima u gradu - objašnjavaju u „Franšu”. Identične probleme sa naplatom imaju i ugostitelji u Nišu gde je promet od početka krize pao za oko 90 odsto.
- Bez obzira na to što kod nas cene nisu menjane u poslednjih šest godina, od početka ove baš teško poslujemo. Firme su u Nišu skoro prestale da organizuju poslovne ručkove, a za razliku od prethodnih, ove godine nije organizovana ni proslava 8. marta. Porodični ručkovi su retki, a narudžbine minimalne. Tačnije, ljudi kad izađu, uzimaju aperitiv, komad mesa sa roštilja i jedno piće - objašnjava Dejan Milenović iz niškog restorana „Amerikanac” i dodaje da ništa bolje nije ni u niškim kafićima.
Ista priča može se čuti i od restoratera u Novom Sadu, Šapcu, Kragujevcu...
I kafići su poslednjih meseci mahom poluprazni. Iako ima onih koji tvrde da im je promet isti kao i ranije, većina kafedžija kaže da je im je broj gostiju od početka krize manji od 30 do 50 odsto, te da im stolove pune mahom stalne mušterije. Slično je i u klubovima čiji su gosti mahom mlađi od 20 godina, ali i na splavovima za koje važi pravilo da ih posećuju samo oni koji imaju novca.
Tako je, kažu na čuvenom beogradskom splavu „Akapulko”, promet poslednjih meseci pao za oko 15 odsto.
- Poznato je da na splavove izlazi samo onaj ko ima para, ali je i takvih gostiju sve manje. Kod nas je od početka godine promet opao za oko 15 odsto, dok drugi vlasnici splavova beleže pad posete od 30 do 40 odsto - kažu u „Akapulku”.
Ugostitelji ipak nisu izgubili nadu. Dolazi lepo vreme, pa se nadaju koliko-toliko većem prometu.
Pad prometa u ugostiteljskim objektima
Restorani i kafane Poslovni ručkovi od 60 do 90 odsto
Porodični ručkovi oko 60 odsto
Kafići od 30 do 50 odsto
Klubovi i splavovi od 15 do 40 odsto
