Izvor: Lepota i zdravlje, 11.Dec.2025, 15:40
Objavljen Mišlenov vodič za 2026: Pet novih beogradskih restorana na prestižnoj listi
U vremenu u kojem se gastronomske scene širom sveta ubrzano razvijaju, Beograd nastavlja da dokazuje da ne samo da prati tempo, već ga sve češće i diktira. Svako novo izdanje Mišlenovog vodiča za srpsku prestonicu pokazuje koliko se lokalna scena profilisala, sazrela i otvorila prema svetu. Ono što je pre samo nekoliko godina izgledalo kao hrabar iskorak za našu gastronomiju, danas je već tradicija koja se potvrđuje peti put zaredom uz nova priznanja, nove restorane i novu energiju. Ovogodišnje >> Pročitaj celu vest na sajtu Lepota i zdravlje << izdanje Mišlenov vodič za 2026. godinu donosi širenje liste preporučenih restorana, povratak starih favorita, ali i jedno potpuno novo BIB Gourmand priznanje, koje posebno osvetljava pristupačnu, a izuzetnu kuhinju. U decembru 2021. godine Mišlenov vodič je po prvi put objavljen u Srbiji i do prošle godine obuhvatao je samo restorane u Beogradu. Od četvrtog izdanja, Mišlenova selekcija restorana proširena je na celu Srbiju kada je stigla prva zvezda za restoran van Beograda.
Šta je Mišlenov vodič?
Mišlenov vodič smatra se najuticajnijim svetskim gastronomskim reperom i već više od jednog veka predstavlja referencu za kvalitet, kreativnost i doslednost u kuhinji. Iza njega stoji francuska kompanija Michelin, čije anonimne inspekcije ocenjuju restorane širom sveta prema strogo definisanim kriterijumima: od kvaliteta sastojaka, tehnike pripreme i ličnog pečata šefa kuhinje, do doslednosti i atmosfere. Upravo ovaj vodič postao je najpouzdaniji orijentir ljubiteljima dobre hrane, ali i snažan pokretač razvoja lokalnih gastronomskih scena.
Mišlenov vodič za Beograd za 2026. godinu
Ovogodišnje izdanje Mišlenovog vodiča za Beograd za 2026. godinu naglašava jasan rast i sve veći međunarodni ugled naše gastronomske scene. Predstavljeno peti put zaredom, od prvog izdanja iz 2021. godine, novo izdanje potvrđuje da Beograd više nije na margini svetske mape fine dininga, već u njenom sve značajnijem delu. Ukupan broj preporučenih restorana sada je 25, nakon što je pet novih uvršteno u izbor. Mišlenovi inspektori, poznati po strogim kriterijumima, ističu da Beograd pokazuje stabilnu zrelost, raznovrsnost i snažan lični kulinarski identitet, uz šefove koji kontinuirano unapređuju domaću gastronomiju.
Novo priznanje za restorane: Bib Gourmand
Posebno važan korak u ovogodišnjem izdanju jeste dodela jednog novog priznanja BIB Gourmand. Ova oznaka dodeljuje se restoranima koji nude izuzetno kvalitetnu hranu po posebno atraktivnoj ceni. Novi dobitnik je restoran Bela Reka na Novom Beogradu, prepoznatljiv po tradicionalnoj trpezi pripremljenoj od vrhunskih sastojaka i bliskom odnosu sa domaćim proizvođačima, uključujući i sopstvenu farmu. Živopisna atmosfera, profesionalna i topla usluga i doslednost u pripremi jela izdvojili su ga među konkurencijom.
Istom, iskreno zasluženom nagradom i dalje su ovenčani Istok, sa svojim intrigantnim jugoistočnoazijskim menijem i jednostavnim minimalističkim ambijentom, i Iva New Balkan Cuisine, gde nepogrešivo vlada savremena i gostoljubiva atmosfera od trenutka kada uđete. Gosti dolaze da uživaju u tradicionalnim srpskim receptima, serviranim sa modernim zaokretom, posebno u pogledu njihove prezentacije. Na vrhu izbora inspektora ostaju dva restorana sa po jednom Mišlen zvezdicom, oba takođe nagrađena u prethodnom izdanju.
Langouste, u istorijskom centru grada, pod vođstvom šefa kuhinje Marka Đerića, nastavlja da nudi prefinjene interpretacije lokalnih proizvoda na osnovu izvesnih, pažljivo osmišljenih recepata začinjenih savremenim pristupom. Fleur de Sel, restoran smešten u provinciji, u Novom Slankamenu, takođe je ispunio očekivanja, a recepti njegovog kuhinjskog tima jasno odražavaju francuski uticaj. Šef kuhinje je Nikola Stojaković.
5 novih restorana na listi preporuka:
#1 Suvenir: Smešten van centra grada, na splavu na novobeogradskoj obali Save, svojom bezvremenskom atmosferom inspiriše vas da uživate u jednostavnim, tradicionalnim i podjednako primamljivim jelima kao što su grilovani škampi ili jadranska sipa sa krompirom. Prekrasne trpezarijske sale i profesionalna usluga dodatno poboljšavaju utisak.
#2 Prime: Sa svojim svetlim i elegantnim prostorom u hotelu Crowne Plaza gde je magazin Lepota i zdravlje održao jubilarnu proslavu povodom 25. godina postojanja, a koji nudi visokokvalitetnu, pretežno mediteransku kuhinju inspirisanu italijanskim iskustvom svog šefa kuhinje; sveža pasta je neosporno njihov specijalitet.
#3 Puter: Svojim imenom iskazuje svoje kulinarske namere, a inspiraciju crpi kako iz francuske kuhinje, koja je ovde ključni sastojak, tako i iz domaće, srpske, koja ima podjednako važnu ulogu. Moderni bistro koji služi jela zasnovana na tradicionalnim, ponekad sporim metodama kuvanja, sa prezentacijom koja ostavlja vrhunski estetski utisak.
#4 S5 by Angie: Ovaj restoran vodi mlada i ambiciozna šefica kuhinje koja je ovde radila i ranije. Anđela Risimić dodaje sopstveni stil karakterističnom italijanskom šarmu restorana, koji je formirala raznim iskustvima u inostranstvu, uključujući Italiju i druge evropske zemlje, pri čemu su ravioli sa zečetinom i sosom od pečuraka savršen primer njihovog toplog menija.
#5 Restoran 27: Svaki aspekt njihove ponude: hrana, usluga i ambijent, osmišljeni su tako da užitak gosta odaje utisak suštine njihovih namera. Bonton nije jedino što je upadljivo, već je učinjeno apsolutno sve kako bi se gosti osećali ugodno. Restoran nudi kolekciju ličnih recepata koji ciljaju na klasične ukuse uz veoma maštovitu izvedbu. Inspirisani su Srbijom, očigledno zbog porekla mnogih sastojaka, ali i Italijom i mediteranskom kuhinjom uopšte.
Foto: Instagram @ivanewbalkancuisine, @istokrestoran, @puterbistro, @s5_byangie, @restoranprime, @splavsuvenir
Pogledaj vesti o: Doček srpske nove godine
Nastavak na Lepota i zdravlje...
