Izvor: B92, 28.Jun.2015, 10:16 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Zašto toliko volimo slaninu?
Kao doručak uz kajganu, kao začin pasulju, kao divno meze uz mirisnu pogaču – slanina je namirnica koju gotovo svi vole.
Za to, po svemu sudeći, postoji i naučno objašnjenje.
Naime, kada se slanina zagreje, otapaju se masnoće, šećer i aminokiseline i stvaraju jedinstvenu hemijsku reakciju, iz koje se dobija oko 150 organskih sastojaka. Neverovatan miris koji se tom prilikom širi stimuliče čak i pljuvačne žlezde.
Tačno je, međutim i da slanina >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << ne može da se svrsta u zdrave namirnice, jer je visokokalorična i prepuna zasićenih masti. Takođe, četiri šnita pančete mogu sadržati gotovo polovinu preporučene dnevne količine soli.
Takođe, tokom prženja, nitriti reaguju sa aminokiselinama i pretvaraju se u nitrosamine, koji su poznati kancerogeni.
Dakle, uprkos njenom fantastičnom ukusu, treba je tretirati kao povremenu poslasticu. U priloženom videu možete pogledati još neke razloge zbog kojih je slaninica omiljena.
Zašto toliko volimo slaninu?
Izvor: OkRadio.rs, 28.Jun.2015
Kao doručak uz kajganu, kao začin pasulju, kao divno meze uz mirisnu pogaču – slanina je namirnica koju gotovo svi vole. Za to, po svemu sudeći, postoji i naučno objašnjenje. Naime, kada se slanina zagreje, otapaju se masnoće, šećer i aminokiseline i stvaraju jedinstvenu hemijsku reakciju,...
