Izvor: Radio 021, 28.Jun.2015, 14:07 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Umereno za slaninom
Kao doručak uz kajganu, kao začin pasulju, kao divno meze uz mirisnu pogaču – slanina je namirnica koju gotovo svi vole.
Za to, po svemu sudeći, postoji i naučno objašnjenje. Naime, kada se slanina zagreje, otapaju se masnoće, šećer i aminokiseline i stvaraju jedinstvenu hemijsku reakciju, iz koje se dobija oko 150 organskih sastojaka.
Neverovatan miris koji se tom prilikom širi stimuliče čak i pljuvačne žlezde. Tačno je, međutim i da slanina ne može >> Pročitaj celu vest na sajtu Radio 021 << da se svrsta u zdrave namirnice, jer je visokokalorična i prepuna zasićenih masti. Takođe, četiri šnita pančete mogu sadržati gotovo polovinu preporučene dnevne količine soli. Takođe, tokom prženja, nitriti reaguju sa aminokiselinama i pretvaraju se u nitrosamine, koji su poznati kancerogeni.
Dakle, uprkos njenom fantastičnom ukusu, treba je tretirati kao povremenu poslasticu.
