Izvor: Lepota i zdravlje, 20.Feb.2016, 13:12 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Predlog za ručak: Ćureći rolat
Foto: Dobra hrana Sastojci: - 1,2 kg ćurećeg belog mesa - 120 g listova mesnate slanine - 2 kašike seckanog bosiljka - 1 veza mladog luka - 2 čena belog luka - 40 g parmezana - 100 g kačkavalja - 4 kašike maslinovog ulja - 50 g putera - 2 kašike gustina - 8 dl goveđe supe od kocke - 1 dl belog vina - mešavina začina, biber Priprema: 1. Ćureće belo meso zaseći po sredini i ”otvoriti kao knjigu”. Zatim ga staviti u najlon kesu i istanjiti tučkom za meso. 2. Beli luk ispasirati, >> Pročitaj celu vest na sajtu Lepota i zdravlje << mladi luk iseći na kolutove, a kačkavalj izrendati na krupno rende. 3. U odgovarajućoj posudi sjediniti bosiljak, beli luk, maslinovo ulje, parmezan, kačkavalj i začine po ukusu, te dobro izmešati. 4. Istanjenu šniclu prekriti listovima slanine. Odozgo premazati filom od bosiljka, posuti mladim lukom i urolovati. 5. Pripremljenu roladu uvezati kuhinjskim koncem. 6. U odgovarajućoj šerpi otopiti puter i na njemu propržiti rolovano meso sa svih strana kako bi porumenelo. Dinstati uz povremeno dolivanje goveđe supe po potrebi. 7. Pred kraj dinstanja dodati belo vino, začine po ukusu i kratko prokuvati. 8. Meso izvaditi iz šerpe i iseći na parčad. U saft od mesa dodati razmućen gustin i kuvati dok se ne zgusne. 9. Rolate od mesa preliti pripremljenim umakom.
Nastavak na Lepota i zdravlje...
