Izvor: B92, 11.Dec.2023, 11:58
Ako nemate ideju za ručak, napravite zapečenu piletinu s testeninom
Ukoliko vam je ponestalo ideja za kuvanje ručka, probajte recept za ovo savršeno jelo od kojeg će se najesti cela porodica.
Potrebno vam je:
1 kg pilećih prsa ili karabataka (šta više volite)
500 g testenine
300 g slanine
3 velika paradajza
1 luk
5 češnjeva belog luka
375 ml guste pavlake
80 ml kisele pavlake
1 kašika sušenog timijana (majčine dušice)
>> Pročitaj celu vest na sajtu B92 <<
pola kašičice sušenog origana
1 kašičica mlevene paprike
2 kašičice smeđeg šećera
3 kašike maslinovog ulja
so i crni biber
350 g naribanog topljenog sira
100 g parmezana
Priprema:
Zagrejte rernu na 220°C. Skuvajte testeninu prema uputstvu na pakovanju, ocedite i ostavite sa strane. Dok se testenina kuva, pripremite kremasti sos od piletine i slanine. U veliki tiganj na jakoj vatri dodajte kašiku maslinovog ulja, pustite da se zagreje pa ubacite pola pilećih prsa. Rasporedite piletinu u jedan sloj, začinite solju i biberom. Zapržite obe strane, otprilike minut po strani. Izvadite piletinu, pa ispecite i ostatak mesa. Kad je zapečena, ostavite je sa strane pa isecite na štangle. U isti tiganj dodajte kašiku maslinovog ulja, usitnjeni crni luk i beli luk, pa kratko kuvajte na pari. Dodajte usitnjenu slaninu i pojačajte vatru.
Kuvajte na pari dok slanina ne bude karamelizovana. Ubacite usitnjen paradajz i nastavite da kuvate na jakoj vatri oko tri minuta, povremeno mešajući. Dodajte zapečenu piletinu i sok koji je pustila, sušeni origano i timijan, šećer i papriku. Uz mešanje pržite kratko na jakoj vatri, pa ulijte pavlaku i kiselu pavlaku. Smanjite vatru, dobro promešajte i pustite da lagano kuva dok piletina ne bude gotova. U velikoj posudi za pečenje dobro pomešajte kuvanu testeninu i kremasti sos od piletine i slanine. Ravnomerno pospite sirevima, a zatim pecite 15 minuta dok se sloj sira ne zapeče. Pustite da odmori 10 minuta, pa poslužite.
.jpg)
