Izvor: Blic, 05.Feb.2013, 03:01 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Subotičanka Tatjana Pećerić pravila vina i u Bordou
Kada je završila Poljoprivredni fakultet u Novom Sadu, mlada Subotičanka Tatjana Pećerić nije ni sanjala da će tri godine kasnije, kao asistentkinja direktorke, raditi u poznatoj porodičnoj vinariji u okolini Bordoa u Francuskoj i učestvovati u proizvodnji najkvalitetnijih crnih vina koja se izvoze na najzahtevnija svetska tržišta.
Još kao srednjoškolku zanimale su je prirodne nauke, a pošto je dinamična osoba i ne voli monotoniju i pasivnost, izabrala je da studira >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << smer voćarstva i vinogradarstva na Poljoprivrednom fakultetu.
- Shvatila sam da na taj način mogu da volim ono što radim, a čim sam završila fakultet, na internetu sam našla zanimljiv master program iz oblasti vinogradarstva i enologije, koji organizuje i finansira Evropska unija, a traje dve godine, odnosno četiri semestra. Prijavila sam se i odobrena mi je stipendija, pa sam prvu godinu provela na poljoprivrednom institutu u francuskom Monpeljeu, sa još 30 kolega iz Argentine, Južne Afrike, Sjedinjenih Američkih Država, Italije, Kine, Francuske, Turske, Grčke i Australije. Tu sam ostvarila brojne profesionalne kontakte koji su mi kasnije mnogo pomogli - priča ova Subotičanka, kojoj je jedan od ciljeva da u svojoj zemlji ima porodičnu vinariju sa kvalitetnim vinima.
Drugu godinu usavršavanja Tatjana je provela na Gejzenhajm naučnom institutu u Nemačkoj, gde je učila o vinogradarstvu i uticaju klime na vino.
Probala sam najskuplja vina
O ljubaznosti vlasnika vinarija u najpoznatijim evropskim vinskim podregijama, govori i činjenica da je Tatjana degustirala najbolja i najskuplja vina koja se u ovom trenutku mogu videti na tržištu, a koja koštaju više od 150 evra po boci. "Imala sam prilike da vidim i veoma stare podrume gde se čuvaju kolekcije iz 17. veka, što je zaista retko i fascinantno", ističe Tatjana.
- Sticala sam znanje od najboljih evropskih stručnjaka iz oblasti vinogradarstva i enologije, a obilazili smo i skoro sve najznačajnije vinarije u Nemačkoj, Portugalu, Austriji i Francuskoj, a najviše se zadržavali u vinskim podregijama u okolini Bordoa, gde se prave najkvalitetnija vina. To nisu bili samo obilasci, već smo aktivno učestvovali u procesu zaštite vinograda, branja grožđa i proizvodnje vina, kao i osmišljavanju sopstvenog proizvoda, i to je ono što nedostaje na našim visokoškolskim ustanovama - ističe Tatjana Pećerić.
Kruna svega toga je rad u porodičnoj vinariji iz okoline Bordoa, gde je imala prilike da ne samo učestvuje u proizvodnji, već i da koristi znanje i iskustvo koje je stekla na Poljoprivrednom fakultetu u Novom Sadu i kroz program EU.
- Moj cilj je sopstvena vinarija, ali ću zasad nastaviti da se usavršavam u nekoj od zemalja južne hemisfere, gde se takođe prave odlična vina, poput Australije, Novog Zelanda, Južne Afrike ili Argentine - naglašava Tatjana.
Pogledaj vesti o: Subotica
