Izvor: TehnoMagazin.rs, 11.Jan.2015, 00:32   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Uživajte u mirisu i ukusu sveže mlevene kafe

Nekada su bake u zlatnim mlinovima mlele sveže isprženu kafu od koje je znala zamirisati čitava kuća, a ukus joj je bio izuzetan. Iako je životni tempo dosta brži u odnosu na doba naših baka, uvek se može naći vremena za šoljicu kafe sa porodicom i prijateljima. Ubrzani tempo nije umanjio potrebu ljudi za ovim napitkom, baš naprotiv. Ali je smanjio želju za kvalitetnom kafom, jer je za nju potrebno više vremena i novca od jednostavne kupovine kafe u prodavnici (iako one često imaju >> Pročitaj celu vest na sajtu TehnoMagazin.rs << čudan ukus i čini se da u njima ima svega, a najmanje kafe). Ako odlučite da posvetite malo više pažnje kafi koju svakodnevno pijete, pođite od najvažnijeg dela – mlina za kafu.
Umeće pravljenja dobre kafe Kafa se, najjednostavnije rečeno, pravi tako što se zrna kafe isprže, samelju, sipaju u vrelu vodu i zatim se dobijeni napitak odvoji od taloga. U prodavnici se mogu kupiti razne vrste kafe, međutim, one nisu ni približno kvalitetne kao ona koju sami sameljete i pripremite (samim tim što znate šta ste samleli).
Za kvalitetnu šoljicu kafe potrebna je sveže mlevena kafa jer nakon 10 minuta stajanja, kafa počinje da gubi na kvalitetu. Zato je dovoljno samleti količinu kafe koja vam je potrebna u tom momentu, ne više. Stepen mlevenosti je jako važan prilikom pripreme. Za tursku je potrebno sitno mlevena, a za filter ili espreso je potrebna krupnije mlevena kafa. Skuplji aparati poseduju opciju pomoću koje se može podesiti stepen mlevenosti, dok kod jeftinijih to zavisi od dužine mlevenja. Pržionice su retke, ali vam nisu ni potrebne. Kafu možete ispržiti sami u tiganju, rerni ili mikrotalasnoj.
Najbolji način da odaberete mlin za kafu jeste da ga uskladite sa vašim potrebama. U tome vam mogu pomoći odgovori na sledeća pitanja:
Koliko novca ste spremni da potrošite? (što je aparat skuplji, ima više opcija); Koliko kafe ćete pripremati odjednom? (zbog kapaciteta aparata); Koju kafu želite? (tursku, espreso, i drugo). Veoma je važno da odaberete mlin koji odogovara vašim željama, jer aparat može savršeno da samelje kafu za pripremu espresa, ali da zakaže kada je u pitanju turska kafa.
Kakvi mlinovi za kafu postoje? Ukoliko vam ne odgovara kupovna mlevena kafa i želite sami da meljete (čak i pržite) svoju kafu, onda treba da znate da je za kvalitet svake popijene kafe zaslužna, ne samo kafa, već i aparat kojim je meljete. Postoje dve osnovne vrste električnih mlinova za kafu.
Mlin za kafu (burr grinder) se sastoji od dva dela (pokretnog i nepokretnog) između kojih se trenjem usitnjava kafa. Može biti ručni i električni. Melje kafu mnogo ujednačenije u odnosu na mlinove sa metalnim sečivima, ali većina ovih aparata ne može da usitni kafu za pripremu turske kafe. Ručni mlinovi su idealan izbor ukoliko želite da uštedite na prostoru, a i jeftiniji su.
Mlin sa sečivom melje kafu pomoću rotirajućih sečiva povezanih sa motorom. U odnosu na prethodno naveden mlin, ne melje ujednačeno i često je rezultat mlevenja spoj praha i krupnih komadića. Ali ako meljete kafu u kratkim i brzim segmentima ili tresete mlin dok meljete, možete delimično ujednačiti samlevenost kafe. Osim za kafu, ove mlinove možete koristiti za mlevenje raznih začina, šećera, pa i maka. Kako se mak ne bi lepio za sečiva, pomešajte ga sa malo kristal šećera pre mlevenja ili ga zamrznite. S obzirom da ovi aparati nisu skupi, možete nabaviti dva aparata, od kojih ćete jedan koristiti za kafu, a drugi za začine kako neželjeni ostaci ne bi završili u vašoj jutarnjoj kafi.
Mlinovi sa sečivom su jako nezgodni za čišćenje. Preporučuje se da se samelje nekoliko kašika šećera i zatim obriše ili da se deo oko sečiva obriše mekom četkom ili vlažnom krpom.
A šta sa talogom od kafe? Pa i on se može iskoristiti za negu kože, kose ili u bašti. Više o njegovoj upotrebi možete pročitati ovde.
Bosch MKM 6000 – jednostavan za korišćenje Bosch mlin za kafu je veoma jednostavan za upotrebu. Njegov dizajn omogućava da se tokom mlevenja zrna kafe nađu ispred sečiva, što olakšava i ubrzava mlevenje. Sadrži sigurnosni prekidač, a udarni nož i posuda za mlevenje su od oplemenjenog čelika. Poseduje posudu za kafu od 75g, kao i pomoćno sredstvo za doziranje od jedne do 10 šoljica. Ono što je jako važno kod mlinova za kafu jeste mogućnost podešavanja mlevenja, koja u ovom slučaju zavisi od dužine mlevenja.
Ovaj model mlina za kafu možete pogledati ovde.
Gorenje SMK 150W – lak za odlaganje Mlin za kafu slovenačke kompanije Gorenje ima posudu za mlevenje kapaciteta od 40g i snagu uređaja od 150W. Sadrži sigurnosni prekidač, kao i dugme za trenutno uključenje i zaštitu od pregrevanja. Aparat dimenzija 850×215×105mm, kao i noževi za sečenje, su od inoksa (nerđajućeg čelika). Poseduje mogućnost podešavanja vremena mlevenja. Sadrži mehanizam za namotavanje kabla, što će vam olakšati njegovo odlaganje.
Ovaj model mlina za kafu možete pogledati ovde.
Krups GVX 242 – mlevenje kafe na 17 načina Krups GVX 242 mlin za kafu je najskuplji od predstavljenih aparata. Poseduje rezervoar za 200g kafe u zrnu koji može da se odvoji. Korisni kapacitet (preporučena doza za jedno melevenje) je 125g, a poseduje i regulator od dve do 12 šoljica kafe. Kada je u pitanju mlevenje kafe, ima 17 različitih položaja za mlevenje prilagođeno svakoj vrsti kafe – od turske do french press. Poseduje mehanizam za sprečavanje pregrevanja, a sečivo se može odvojiti radi lakšeg čišćenja. Može se nabaviti u srebrnoj i crnoj boji.
Ovaj model mlina za kafu možete pogledati ovde.


Pogledajte ostale proizvode iz kategorije Mlin za kafu na elbraco.rs e-prodavnici.

Nastavak na TehnoMagazin.rs...