Izvor: Svet plus, 02.Jun.2024, 10:44
Nezaboravan ukus arapskog doručka: Manakiš! (VIDEO)
Otkrijte nezaboravan ukus manakiša, omiljenog arapskog doručka sa Bliskog istoka. Pronađite recept i savete za pripremu ovog ukusnog peciva premazanog za'atarom, sirom ili mesom.
Manakiš: Popularno arapsko pecivo za doručak
Manakiš, popularno pecivo sa Bliskog istoka, kombinuje testo sa sirom, mesom i specijalnim začinima. Ovo jelo, omiljeno među Arapima, obično se jede za doručak ili ručak. Manakiš se pravi od testa premazanog za'atarom, sirom ili mlevenim >> Pročitaj celu vest na sajtu Svet plus << mesom.
Za'atar je začin koji potiče iz Bliskog istoka i široko se koristi u kuhinjama tog regiona. To je mešavina začina koja obično uključuje tostirani susam, origano, timijan, sumak, morsku so i majoran. Za'atar daje specifičan ukus jelima i često se koristi kao premaz za hleb, peciva ili kao dodatak jelima od mesa i povrća. Ovaj začin je poznat po svojoj aromatičnoj i osvežavajućoj noti, čineći ga omiljenim dodatkom mnogim jelima.
Tradicionalna priprema manakiša
Tradicionalno, žene su pekle testo u zajedničkim rernama kako bi obezbedile hleb za svoje porodice, a uz to su pripremale manje porcije testa sa raznim prelivima za doručak. Najčešći premaz za ove male "pice" je pasta od za’atara, mešavine koja sadrži tostirani susam, origano, timijan, sumak, morsku so i majoran. Međutim, mogu se koristiti i drugi sastojci po želji.
Manakiš na UNESCO listi nematerijalne kulturne baštine
Manakiš je 2023. godine upisan na UNESCO-vu listu nematerijalne kulturne baštine kao važna kulinarska praksa u Libanu.
Sastojci za manakiš:
Za premaz:
4 kašike za'atara
4 kašike maslinovog ulja
1/2 kašike soka od limuna
Za testo:
500 gr brašna
1 šolja mlake vode
20 gr svežeg kvasca
1/4 šolje maslinovog ulja
1/4 šolje suncokretovog ulja
1-2 kašičice soli
1 kašika šećera
Način pripreme manakiša
Priprema testa:
Prosejte brašno i sipajte ga u posudu, zatim napravite udubljenje u sredini i dodajte izmrvljen kvasac, šećer i vodu. Pomešajte sastojke i ostavite da odstoji.
Kada kvasac počne da peni, dodajte so i obe vrste ulja, pa zamesite testo na radnoj površini posutoj brašnom. Testo treba da bude homogeno, mekano i elastično.
Fermentacija testa:
Podelite testo u loptice, stavite ih u činiju, pospite brašnom i pokrijte. Ostavite na toplom dok ne udvostruče veličinu.
Priprema preliva:
Pomešajte za'atar, maslinovo ulje i sok od limuna dok se dobro ne sjedine.
Oblikovanje i pečenje:
Podelite testo na loptice težine oko 90 grama. Izvaljajte testo među dlanovima da omekša, pokrijte i ostavite 15 minuta da odstoji. Oklagijom razvučite svaku lopticu u tanak krug prečnika 8 cm.
Stavite kašiku pripremljenog za'atar nadeva na testo i ravnomerno rasporedite po površini. Podižite malo krajeve testa.
Stavite na pleh koji ste podmazali ili na trajnu pekarsku foliju.
Pecite oko 8 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 240 stepeni.
Uživajte u ovom ukusnom arapskom pecivu koje će vas osvojiti svojom jednostavnošću i bogatim ukusom!
