Izvor: Scandal.rs, 05.Mar.2015, 10:14 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Andaluzijski pasulj
1 kg belog pasulja
lovorov list po potrebi
pola kašičice bibera u zrnu
1 glavica crnog luka
1 dl maslinovog ulja
150 g pančete
3 čena belog luka
1 kašika mlevene crvene paprike
1 dl belog vina
1 kašičica seckane nane
100 g mladog belog sira
so, biber
Priprema:
1. Pasulj potopiti da nabubri, a potom ga kuvati u vodi sa lovorom, pola kašičice >> Pročitaj celu vest na sajtu Scandal.rs << bibera u zrnu i malo soli dok ne omekša.
2. Skuvani pasulj ocediti, a vodu u kojoj se kuvao sačuvati za kasnije nalivanje.
3. U većoj posudi propržiti sitno naseckan crni luk i dodati na štapiće seckanu pančetu.
4. Zatim dodati sitno iseckan beli luk i mlevenu papriku, a nakon nekoliko minuta naliti belim vinom.
5. Kuvati dok alkohol ne ispari, dodati proceđeni pasulj, pa naliti supom od kuvanja da ogrezne.
Finalni postupak:
Pasulj presuti u posudu za pečenje i peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 minuta (ili dok ne porumeni). Posuti ga izmrvljenim sirom i seckanom nanom. Servirati dok je još toplo.
Izvor i foto: Lepota i zdravlje
