Izvor: Glas javnosti, 10.Feb.2010, 07:33 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Tajna Lazareve trpeze
Prema narodnom predanju, "Kneževa večera" uoči Boja na Kosovu 1389. godine, održana je na Lazarevom dvoru u starom gradu Kruševcu, neki istoričari tvrde da je bila na Babinom Mostu nedaleko od Prištine, blizu poprišta bitke, a ima i onih koji sumnjaju da je Kneževe večere uopšte postojala.
Beli mrs i divljač
Šta su jeli srpski vitezovi uoči odlaska na Kosovski boj otkriva naš kuvar Toni Radić u televizijskoj emisiji "Tonijeve gozbe".
- >> Pročitaj celu vest na sajtu Glas javnosti << Za predjelo se posluživao beli mrs, slani ovčji sir, kajmak, skorup i mladi crni. Bungur je bilo glavno jelo koje se priprema od pšenice i različite vrste mesa. Glavna jela bila su rezervisana za razne vrste pečenja, ovčetinu, srnetinu, zečetinu kao i meso od divljeg vepra. Na kraju gozbe, gosti su bili posluživani jabukama, kruškama, crnim i belim grožđem - otkriva Toni Radić tajnu Kneževe večere.
- Iako ne možemo da ponudimo pouzdan odgovor, većina istoričara je saglasna da je dogovor srpkih velikana pred odlazak u bitku morao postojati. Kneževa večera vekovima kasnije bila je povod i za mnoga umetnička dela i pozorišne predstave, koje su izvođene još pre Drugog svetskog rata - kaže za Glas Mladen Bosnić, istoričar umetnosti.
Razlika između današnjih proslava i srednjovekovnih gozbi, kako tvrdi Bosnić, bila je u tome što su trajale i po više dana. Tadašnje plemstvo imalo je dovoljno vremena i retku priliku da se sretnu. Zato bi u toku višednevnih gozbi uživali u razgovorima i dobroj hrani dok su ih vinima posluživale lepe devojke.
- Bez sumnje, tadašnja kuhinja bila je preuzeta iz Vizantije jer su se u 13. veku, u vreme kralja Milutina, uveli vizantijski običaji.
Što se tiče začina, u to vreme su se koristile aromatične trave, poput majčine dušice i bosiljka.
Divljač je, takođe, bila zastupljena na dvoru plemstva i pripremala se više dana, tako što bi ostajala u pacu sa aromatičnim travama i vinskim sirćetom.
Vina su bila vrlo odomaćena na srpskim dvorima u vreme Nemanjića. Pored župskih vina, na Lazarevom dvoru pila su se i čuvena dalmatinaka vina jer su u to vreme postojale trgovinske veze sa Dubrovnikom - kaže na kraju razgovora Mladen Bosnić.
Istoricari, filozofi, psiholozi uglavnom samo i nagadjaju. Sto se teme tice ona ode do punjene pljeskavice, raznjica, vesalice itd. Nespomenu ste posle voca i "zabranjeno voce"?! Bolje se pamti sta se jelo, gde i kada malo teze. Za koju godinu neki istoricari ce da predpostave da bitke nije ni bilo?!!
Potpuno si u pravu.
postili su
Sta su jeli i kako su spremali jela nezna se.Jedno je sigurno,tadasnja hrana je bila mnogo zdravija od danasnje.
da veoma je zanimljivo sta je posluzivano na trpezi kod kneza Lazara, ali ako uzmemo u obzir da su sutradan isli u bitku , onda treba znati da se u bitku ide "praznog zeludca" iz razloga stomacnih povreda zadobijenih u boju. To povecava mogucnost prezivljavanja povrede i do 30%. Sto se tice mesta trpeze, najverovatnije je odrzana u selu Trpeza opstina Kursumlija.
Pogledaj vesti o: Kruševac
